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铁板黑椒牛肉粒

分类:铁板 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道铁板黑椒牛肉粒不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由嫩肩 牛肉 ; 洋葱 ; 红椒 ; 黑胡椒 ; 蚝油 ; 生抽 ;盐; 白糖 ; 绍酒 ; 淀粉 ; 鸡蛋 ; 大蒜 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的铁板黑椒牛肉粒吧。

菜品禁忌

所需食材

嫩肩牛肉洋葱红椒黑胡椒蚝油生抽;盐;白糖绍酒淀粉鸡蛋大蒜

所需调料

铁板黑椒牛肉粒的做法

  • 第 1 步1.将嫩肩牛肉切成块,进行腌制, 腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室,冷冻约3 小时以上备用;
  • 第 2 步2.洋葱切细丝,红椒切块,锅烧热后锅内做油,放入洋葱丝煸炒出香味;
  • 第 3 步3.洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上,另一半待用;
  • 第 4 步4.锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟,盛出控油;
  • 第 5 步5.炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入蒜片,煸香后放黑胡椒末稍煸;
  • 第 6 步6.加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用;
  • 第 7 步7.再入牛肉粒,勾薄芡,放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;
  • 第 8 步8.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;
  • 第 9 步9.菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10 秒钟即可食用。
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