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正宗家常版戚风蛋糕的做法_如何做戚风蛋糕好吃

戚风蛋糕主图

标签:蛋糕 烘焙美食

戚风蛋糕简介及特色: 这道戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (三个);低筋 面粉 (50克); 玉米油 (35克);糖(60g);水(40g);玉米 淀粉 (5g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的戚风蛋糕吧。

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分享戚风蛋糕的做法,让更多人知道怎么做

戚风蛋糕所需食材

材料:
鸡蛋(三个);低筋面粉(50克);玉米油(35克);糖(60g);水(40g);玉米淀粉(5g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

戚风蛋糕的做法和步骤

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第1张图

    1.此时可以预热烤箱,160℃,十五分钟。我家是aca烤箱(仅供参考)接着将鸡蛋黄,牛奶,玉米油混合,筛入低筋面粉,用手动打蛋器将所有东西混合均匀,不要过分搅打,以免起筋。

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第2张图

    2.检查刚才打发好的蛋清,如果状态不好,可再用手动打蛋器抽打几下,恢复均匀细致的泡沫即可。

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第3张图

    3.取三分之一的蛋清和蛋黄糊混合,翻拌均匀。再将混合的蛋糕糊倒入剩下的蛋清中,快速翻拌均匀。

  • 戚风蛋糕的做法和步骤第4张图

    4.倒入六寸模具,七八分满,160℃,40分钟。出炉啦!这是我烤过最成功的戚风了,满模无开裂,小伙伴们可以试试这个方子。

戚风蛋糕做法技巧

打发蛋清是关键,一定要打发后静置观察,泡沫要里外一致,这样做出来的戚风组织才细密,不容易塌陷收腰。加入玉米淀粉是为了吸收蛋清中的水分,让蛋清更加稳定。

戚风蛋糕饮食禁忌

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