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正宗家常版柚皮糖的做法_如何做柚皮糖好吃

柚皮糖主图

标签:小吃 中式点心

柚皮糖的功效消食

柚皮糖简介及特色: 第一次吃到同事做的柚皮糖,非常惊艳,苦涩的柚皮在同事的手中,化身为消食化痰的柚皮糖,好吃。虚心请教同事,我的柚皮糖好吃也好看,送给朋友一致好评。朋友们戏说,开个微店卖柚皮糖好了。做好的柚皮糖,密封保存,一年都OK。 对美食的热爱,只有越来越爱。最近,看见大街小巷的柚子,又开始心动。周末若有时间,我又想做柚皮糖了,留恋熬柚皮糖的那份甜香与满足。

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分享柚皮糖的做法,让更多人知道怎么做

柚皮糖所需食材

材料:
柚子皮(1个);盐(10g);水(200g);冰糖(400g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

柚皮糖的做法和步骤

  • 柚皮糖的做法和步骤第1张图

    1.取新鲜的柚子皮。

  • 柚皮糖的做法和步骤第2张图

    2.用盐揉搓柚子皮的外层,洗净。

  • 柚皮糖的做法和步骤第3张图

    3.用小刀将其内瓤削去薄薄的一层,让其切面较为平整。

  • 柚皮糖的做法和步骤第4张图

    4.将柚子皮切成长条状。

  • 柚皮糖的做法和步骤第5张图

    5.将切好的柚子皮放入盆中,再加入盐揉搓,去除柚子皮的苦涩味。

  • 柚皮糖的做法和步骤第6张图

    6.将冲洗干净的柚子皮浸泡在清水中。

  • 柚皮糖的做法和步骤第7张图

    7.每隔5-6个小时就将柚子皮捞起,用手挤干水分。

  • 柚皮糖的做法和步骤第8张图

    8.再加入清水浸泡,最少须浸泡24个小时以上,最多也不要超过48个小时。

  • 柚皮糖的做法和步骤第9张图

    9.浸泡的柚子皮,再次挤干水分,放入锅中煮开。

  • 柚皮糖的做法和步骤第10张图

    10.煮好的柚子皮,凉却后,再次用手挤干水分,能晒干或者风干水分最好。

  • 柚皮糖的做法和步骤第11张图

    11.冰糖加入水,用中小火熬成糖浆。

  • 柚皮糖的做法和步骤第12张图

    12.加入柚子皮,用中小火慢慢翻炒。

  • 柚皮糖的做法和步骤第13张图

    13.煮至糖液被柚子皮吸收,锅中没有溶液。

  • 柚皮糖的做法和步骤第14张图

    14.做好的柚皮糖可以直接食用,但也可放在太阳下晒干,也可以放进烤箱低温烘烤。

  • 柚皮糖的做法和步骤第15张图

    15.晒干的柚皮糖,密封可保存一年以上。

柚皮糖做法技巧

1、柚子皮第一次用盐揉搓表皮,可将打在柚子上的蜡去除;切好的柚子皮再用盐揉搓是为了去除其苦涩味。2、柚子皮去除苦涩味,就是清洗,浸泡与焯水。3、做好的柚皮糖可以不经过晒干或者烘干,直接食用与保存,但保存的时间就缩短了。不经过晒干的柚皮糖,口感较为湿润。4、每次做柚皮糖,我一般做3-4个柚皮,因为炒柚皮糖的时间有点久,一次就多做点。

柚皮糖饮食禁忌

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