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正宗家常版大盘鸡的做法_如何做大盘鸡好吃

大盘鸡主图

标签:下酒菜 大盘鸡 夏天

大盘鸡的功效开胃

大盘鸡简介及特色: 夏天懒得做饭,需要开胃的荤素适宜的,做这一道就够吃了

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分享大盘鸡的做法,让更多人知道怎么做

大盘鸡所需食材

材料:
鸡腿排(5个);大土豆(1个);洋葱(1个);西红柿(1个);红尖椒(3个);绿尖椒(3个);八角(3粒);干辣椒(5个);姜片(若干);啤酒或水(1瓶或2碗);黑胡椒末(少许);老抽(2匙);生抽(2匙);盐(2匙)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

大盘鸡的做法和步骤

  • 大盘鸡的做法和步骤第1张图

    1.土豆、洋葱、青红尖椒切块备用

  • 大盘鸡的做法和步骤第2张图

    2.买了鸡腿排,把皮和油脂剔出来

  • 大盘鸡的做法和步骤第3张图

    3.然后剔出骨头,其他切块

  • 大盘鸡的做法和步骤第4张图

    4.开火,锅内直接入油脂和皮,温火煸出鸡油

  • 大盘鸡的做法和步骤第5张图

    5.待油分增多,放干辣椒、姜片和八角,继续煸香

  • 大盘鸡的做法和步骤第6张图

    6.入鸡肉翻炒变色

  • 大盘鸡的做法和步骤第7张图

    7.鸡肉变色后调色,老抽、生抽

  • 大盘鸡的做法和步骤第8张图

    8.翻匀鸡肉,放入土豆和洋葱

  • 大盘鸡的做法和步骤第9张图

    9.倒入啤酒或水

  • 大盘鸡的做法和步骤第10张图

    10.开锅后去浮末加盐

  • 大盘鸡的做法和步骤第11张图

    11.焖至土豆软糯,可放入尖椒

  • 大盘鸡的做法和步骤第12张图

    12.最后是番茄

  • 大盘鸡的做法和步骤第13张图

    13.开锅前撒黑胡椒末即可出锅

  • 大盘鸡的做法和步骤第14张图

    14.面加盐越揉越白,分几次醒面后再揉,之后分条擦油放冰箱保鲜

  • 大盘鸡的做法和步骤第15张图

    15.擀面杖略擀开后,抻着两头边摔打案板边拉长,水开后入锅。

  • 大盘鸡的做法和步骤第16张图

    16.大盘鸡的汤汁配面吃,有嚼头且对味!

大盘鸡做法技巧

洋葱代替了大葱,且微甜省了糖,蒜和鸡不宜搭配,滞气。若不放啤酒,记得放点料酒

大盘鸡饮食禁忌

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上一道菜:西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法[图文]

下一道菜:五彩开胄菜的做法[图文]