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大泡芙
分类:
甜点
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烘焙是件挺神奇的事,经常遇见成功他妈,而且原因很复杂很机遇,但甜甜的点心能带来很大的快乐,作为创造者也会很开心。本方在奶油泡芙的基础上略有改动,大泡芙解气啊哈哈
菜品禁忌
所需食材
水(160g);
黄油
(80g);盐(3g);低粉(100g);
鸡蛋
(2-3个);糖(5g);淡
奶油
(200g)
所需调料
大泡芙的做法
1、淡奶油甜度可以随喜好调整。2、加鸡蛋注意分次,避免糊糊很稀
第 1 步
1.水、黄油、盐、5g糖放小锅加热,微微沸腾关火,立刻筛入低粉,确保低粉烫熟。
第 2 步
2.面糊稍微晾凉,避免鸡蛋被烫熟,分次加入打散的鸡蛋,注意面糊不要太稀。
第 3 步
3.烤盘垫烘焙纸,用大号裱花嘴,顺便练练裱花,呵呵
第 4 步
4.烤箱预热200度,烤40分钟,中间观察泡芙状态,可适当调低10度,上色基本就算好了。
第 5 步
5.可用专用裱花嘴挤奶油,也可用刀开个小盖子,泡芙做起来在用料和做法上都很简单,味道很赞,我最喜欢这种简单直接的点心哈哈。
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