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正宗家常版扬州炒饭的做法_如何做扬州炒饭好吃

扬州炒饭主图

标签:锅巴 炒饭 米饭 蛋炒饭 午餐 晚餐 扬州炒饭

扬州炒饭简介及特色: 一个人吃饭就意为的不得不吃剩饭,否则就要永远都吃的是锅巴。剩饭口感总归没有新鲜的好,试试炒饭?蛋炒饭和桂花炒饭总是单一的,要论丰富,还得是扬州炒饭。

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扬州炒饭所需食材

材料:
隔夜米饭(一盘);玉米(半根);茭白(半根);鸡蛋(1个);火腿(1小块);葱花(一根);盐(适量);花椒粉(适量);鸡油(3小勺);蒜(1小片)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

扬州炒饭的做法和步骤

  • 扬州炒饭的做法和步骤第1张图

    1.准备辅料,玉米剥成粒,鸡蛋加少许盐打散,火腿和茭白都切丁,香葱切成葱花。那一小片蒜切成末。火腿是LZ在超市买袋装的,以前基本没有用过火腿做菜,自从看了《舌尖上的中国》那碗腌笃鲜真是在脑海中挥之不去啊,就跑去超市买了一小块袋装火腿,这次炒饭切那么一小块,LZ还偷吃了一块,虽然有点咸但真是美味。

  • 扬州炒饭的做法和步骤第2张图

    2.热锅下鸡油,放入蒜末出香味后倒入蛋液,火不能太大。没有鸡油的用猪油或者色拉油都可,只是用鸡油炒鸡蛋,不用说你也懂有多鲜了。趁蛋液刚刚凝固用铲子搅碎,盛出备用。

  • 扬州炒饭的做法和步骤第3张图

    3.锅内剩余油下入火腿丁,煸出油香后倒入玉米粒和茭白丁,炒香。其实扬州炒饭的配料里没有茭白这一项,LZ家里只有茭白和玉米两种蔬菜。

  • 扬州炒饭的做法和步骤第4张图

    4.倒入米饭,翻炒均匀,加入盐和花椒粉,炒至米饭干爽粒粒分开。

  • 扬州炒饭的做法和步骤第5张图

    5.配上隔水炖盅里的海豆腐海带汤和爽口小菜,美美的中午饭就这样度过啦。

扬州炒饭做法技巧

扬州炒饭饮食禁忌

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