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盐酥鸡翅根
分类:
荤菜
米粉
小吃
美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
盐酥鸡翅根是很受欢迎的一种美食,可以做为菜式也可以做为小吃,还可以当下酒菜都是很好的。回家陪爸妈过年,他们不常吃到这种美食,所以在家里做给他们也尝一尝。
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
根(9根);咖喱
五香
粉(3克);盐(2克);
料酒
(2勺);
生抽
(2勺);
鸡蛋
液(1个);中筋粉(50克);粘米粉(50克);
燕麦
片(20克);
黑胡椒
粉(2克);金龙鱼1;1;1
调和油
(500ml)
所需调料
盐酥鸡翅根的做法
沾面粉的时候可以用双手捏一捏使得粉裹得更牢些。初炸的时候可以分开几次炸,复炸的时候就可以全部放入,待到上色金黄,就可以出锅了。加了粘米粉会更酥脆,即使晾凉以后也还可以保持酥脆的口感。
第 1 步
1.鸡翅根清理干净,用刀尖刮下皮向下推做成鼓槌形状。放咖喱五香粉,盐和2勺料酒2勺生抽调味腌渍30分钟以上。
第 2 步
2.1个鸡蛋搅散成蛋液待用。
第 3 步
3.面粉和粘米粉里加黑胡椒粉少许盐搅拌均匀待用。
第 4 步
4.腌渍好的鸡翅根在调和的粉里沾一遍。
第 5 步
5.然后放鸡蛋液里沾一遍。
第 6 步
6.剩下的粉里加入麦片拌匀。
第 7 步
7.把沾过鸡蛋液的翅根,再裹上麦片粉。静置10分钟待炸。
第 8 步
8.锅中倒入金龙鱼1;1;1调和油。
第 9 步
9.油温7成热后放入准备好的鸡翅根,放入后不要马上翻动,炸一会定型了再翻面,约炸10分钟就可以了。
第 10 步
10.沥干净多余的油份。
第 11 步
11.再重新全部放入锅里复炸一下,待油炸的响声逐渐变小,炸到颜色金黄即可。
第 12 步
12.炸好装盘,撒上一点椒盐就可以了。酥香咸鲜,外脆内软,好吃极了。
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