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6寸渐变色奶油蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

如果天气热,请在空调屋子操作。裱一层,放入冰箱冷藏一会再裱下一层。

菜品禁忌

所需食材

材料:;6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕);淡奶油(450g(用量根据实际情况调整));糖粉(每100克淡奶油5克糖粉);色素(水溶的)(少许);装饰糖珠(可不加)(少许);可食用蝴蝶(可不加)(一个)

所需调料

6寸渐变色奶油蛋糕的做法

6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风,以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般,一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅,也可以放巧克力碎奶油夹馅。
  • 第 1 步1.准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油,或巧克力碎奶油。
  • 第 2 步2.在干净的打蛋盆中倒入糖粉。
  • 第 3 步3.加入淡奶油。
  • 第 4 步4.中速打发。
  • 第 5 步5.打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。
  • 第 6 步6.用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。
  • 第 7 步7.继续打发一下。(这只打几圈就好,不要打过了,就水油分离了。可以用低速打,比较保险)
  • 第 8 步8.将奶油分成3份。其中两份一样多,一份稍多一点。
  • 第 9 步9.两份量少的,一份保持原样,一份滴粉色色素,一份量大的,滴红色色素。(如果只有一种色素,也可以一份滴少量色素,另一份滴多一些色素以视区别)
  • 第 10 步10.滴入色素后,用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下,其余的两份放入冰箱冷藏备用。
  • 第 11 步11.首先,用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。
  • 第 12 步12.使用1M裱花嘴。
  • 第 13 步13.将深色奶油装入裱花袋。
  • 第 14 步14.由内向外裱花。
  • 第 15 步15.裱完一层后,再把浅颜色的奶油放入裱花袋,同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋,防止串色)
  • 第 16 步16.最后将白色的奶油放入裱花袋,同样使用1M花嘴。裱好后,将面上的空隙,也填满即可。
  • 第 17 步17.最后,撒上装饰的糖珠,插上可食用的蝴蝶装饰,即可。
  • 第 18 步18.成品图。
  • 第 19 步19.成品图。
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