蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
6寸渐变色奶油蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
如果天气热,请在空调屋子操作。裱一层,放入冰箱冷藏一会再裱下一层。
菜品禁忌
所需食材
材料:;6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕);淡
奶油
(450g(用量根据实际情况调整));
糖粉
(每100克淡
奶油
5克
糖粉
);色素(水溶的)(少许);装饰糖珠(可不加)(少许);可食用蝴蝶(可不加)(一个)
所需调料
6寸渐变色奶油蛋糕的做法
6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风,以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般,一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅,也可以放巧克力碎奶油夹馅。
第 1 步
1.准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油,或巧克力碎奶油。
第 2 步
2.在干净的打蛋盆中倒入糖粉。
第 3 步
3.加入淡奶油。
第 4 步
4.中速打发。
第 5 步
5.打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。
第 6 步
6.用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。
第 7 步
7.继续打发一下。(这只打几圈就好,不要打过了,就水油分离了。可以用低速打,比较保险)
第 8 步
8.将奶油分成3份。其中两份一样多,一份稍多一点。
第 9 步
9.两份量少的,一份保持原样,一份滴粉色色素,一份量大的,滴红色色素。(如果只有一种色素,也可以一份滴少量色素,另一份滴多一些色素以视区别)
第 10 步
10.滴入色素后,用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下,其余的两份放入冰箱冷藏备用。
第 11 步
11.首先,用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。
第 12 步
12.使用1M裱花嘴。
第 13 步
13.将深色奶油装入裱花袋。
第 14 步
14.由内向外裱花。
第 15 步
15.裱完一层后,再把浅颜色的奶油放入裱花袋,同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋,防止串色)
第 16 步
16.最后将白色的奶油放入裱花袋,同样使用1M花嘴。裱好后,将面上的空隙,也填满即可。
第 17 步
17.最后,撒上装饰的糖珠,插上可食用的蝴蝶装饰,即可。
第 18 步
18.成品图。
第 19 步
19.成品图。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/635527
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
西葫芦泥
酱烧豆腐
白灼菜心
油面筋炒火腿肠
竹烧鸡
意式蕈菇炖饭
海带汤
红烧豆腐虾潺
美食推荐
土豆泥蛋盅
藿香鱼块
砂锅泥鳅
鸡毛菜炒香
秋葵山药炒黑木耳
冬瓜皮炒千张
锅包肉
卤铁蛋
芝士焗大虾
新疆拉条子
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
香煎
懒人菜
花牛拿手菜
百合薏仁粳米粥
豆腐汤
奶油浓汤
自制面包的方子
酸辣汤
拌饭
回锅肉
烤菜
秘制鱿鱼
粤式
儿童饮食
萝卜泡菜
红枣红豆汤
凉拌红皮萝卜丝
绿豆粉丝
荷香蒸排骨
咖喱鸡肉饭