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6寸渐变色奶油蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
如果天气热,请在空调屋子操作。裱一层,放入冰箱冷藏一会再裱下一层。
菜品禁忌
所需食材
材料:;6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕);淡
奶油
(450g(用量根据实际情况调整));
糖粉
(每100克淡
奶油
5克
糖粉
);色素(水溶的)(少许);装饰糖珠(可不加)(少许);可食用蝴蝶(可不加)(一个)
所需调料
6寸渐变色奶油蛋糕的做法
6寸原味戚风和6寸巧克力戚风还有其他口味戚风,以及海绵蛋糕等都在我的其他菜谱中介绍过做法。一般,一个6寸蛋糕横向切成3层。可以放奶油水果夹馅,也可以放巧克力碎奶油夹馅。
第 1 步
1.准备6寸蛋糕胚。横向切成3层。中间可根据自己喜欢做成水果奶油,或巧克力碎奶油。
第 2 步
2.在干净的打蛋盆中倒入糖粉。
第 3 步
3.加入淡奶油。
第 4 步
4.中速打发。
第 5 步
5.打发至出现纹路不消失的状态就可以制作蛋糕中间夹层的奶油了。
第 6 步
6.用刮刀将边缘溅起的奶油刮下来。
第 7 步
7.继续打发一下。(这只打几圈就好,不要打过了,就水油分离了。可以用低速打,比较保险)
第 8 步
8.将奶油分成3份。其中两份一样多,一份稍多一点。
第 9 步
9.两份量少的,一份保持原样,一份滴粉色色素,一份量大的,滴红色色素。(如果只有一种色素,也可以一份滴少量色素,另一份滴多一些色素以视区别)
第 10 步
10.滴入色素后,用刮刀翻拌均匀。最深的最多的一份留下,其余的两份放入冰箱冷藏备用。
第 11 步
11.首先,用抹刀将奶油外侧薄薄的抹一圈。
第 12 步
12.使用1M裱花嘴。
第 13 步
13.将深色奶油装入裱花袋。
第 14 步
14.由内向外裱花。
第 15 步
15.裱完一层后,再把浅颜色的奶油放入裱花袋,同样用1M花嘴来裱。(最好换个裱花袋,防止串色)
第 16 步
16.最后将白色的奶油放入裱花袋,同样使用1M花嘴。裱好后,将面上的空隙,也填满即可。
第 17 步
17.最后,撒上装饰的糖珠,插上可食用的蝴蝶装饰,即可。
第 18 步
18.成品图。
第 19 步
19.成品图。
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