酸菜鱼
菜品特色
这道酸菜鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲢鱼 (１条); 酸菜 (１袋);干 红椒 ; 白醋 ; 鸡蛋 (１个);盐; 味精 ; 淀粉 ;葱姜; 花椒 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸菜鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲢鱼(１条)；酸菜(１袋)；干红椒；白醋；鸡蛋(１个)；盐；味精；淀粉；葱姜；花椒；料酒所需调料
酸菜鱼的做法
也可用草鱼和鲤鱼【用什么鱼看个人喜好】- 第 1 步
1.酸菜切成小段泡在水里，葱姜切片，切少许葱花，干辣椒切小段，鱼宰杀处理干净从中间片开剔除鱼骨，鱼肉片成大片加盐，味精，料酒入味，鱼骨剁成段
- 第 2 步
2.入好味的鱼肉加半个鸡蛋清少许淀粉上浆
- 第 3 步
3.锅中加少许油下入干辣椒段和花椒煸炒加入白醋下入鱼骨酸菜加水加盐，味精水开煮熟后捞出鱼骨和酸菜倒在汤碗中然后下入鱼肉片滑熟倒在鱼骨和酸菜上撒上葱花
- 第 4 步
4.锅中加少许油４成热下入干辣椒和花椒煸香倒在鱼肉上
- 第 5 步
5.锅中在加半勺油升至８成热以上淋在菜上即成
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