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奶香鲜杏派

分类:烘焙美食 西餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道奶香鲜杏派不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (135g); 玉米 淀粉 (10g); 蛋黄 (2个); 黄油 (60g); 鸡蛋 (1个); 白糖 (20g);奶(200g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的奶香鲜杏派吧。

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(135g);玉米淀粉(10g);蛋黄(2个);黄油(60g);鸡蛋(1个);白糖(20g);奶(200g)

所需调料

奶香鲜杏派的做法

做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。
  • 第 1 步1.鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白;
  • 第 2 步2.晒入混合的低粉(10g)和玉米粉,搅拌均匀;
  • 第 3 步3.牛奶入锅煮沸;
  • 第 4 步4.煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌;
  • 第 5 步5.将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中;
  • 第 6 步6.小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
  • 第 7 步7.低粉(125g)放入面盆中;
  • 第 8 步8.放入切小块的黄油;
  • 第 9 步9.用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状;
  • 第 10 步10.倒入打散的鸡蛋;
  • 第 11 步11.轻轻的揉成面团;
  • 第 12 步12.按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时;
  • 第 13 步13.取出冷藏后的面团;
  • 第 14 步14.案板撒粉,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮;
  • 第 15 步15.将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮;
  • 第 16 步16.用叉子扎好排气孔;
  • 第 17 步17.面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟;
  • 第 18 步18.烤好的塔皮里涂抹上馅料;
  • 第 19 步19.鲜杏洗干净,去核切均匀的小块;
  • 第 20 步20.鲜杏均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可。
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