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80后经典怀旧零食雪饼

分类:米粉 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

80后经典怀旧零食--雪饼,第一次尝试着做,味道还不错!^_^

菜品禁忌

所需食材

大米(200g);糖霜(40g);开水(适量)

所需调料

80后经典怀旧零食雪饼的做法

1、米粉可以去超市买现成的,这样就可以省去前面磨米粉那些步骤了。 2、虽然自己做的雪饼没买来的雪饼吃起来那么蓬松,但是毕竟是入口的食物,还是健康安全第一!拒绝添加剂!!!
  • 第 1 步1.将大米淘洗干净,浸泡2小时。
  • 第 2 步2.将水倒掉,沥干水分,然后把米倒在纱棉布上用手搓干。(不用特别干,一点点湿不要紧)
  • 第 3 步3.将大米倒入研磨机磨成粉。
  • 第 4 步4.将米粉倒在棉纱布上,大火蒸40分钟用牙签插看,牙签上没沾米粉说明就熟了。
  • 第 5 步5.蒸好后,米粉加入放凉的糖水搅拌,跟和面一样和成一块。(面糊拿起不塌下即可)
  • 第 6 步6.将揉出的面摊成薄片,用饼干模具做出形状。
  • 第 7 步7.烤箱170度预热10分钟,然后将米饼薄片依次摆放在烤网上,入烤箱中层170度上下烤10分钟。
  • 第 8 步8.取出,翻面,改150度继续烤10分钟。(让米饼薄片发泡)
  • 第 9 步9.再取出,翻面,150度继续烤10分钟就好了,然后取出放凉。
  • 第 10 步10.将白砂糖放入研磨机磨成糖霜(因家里糖霜用完啦)
  • 第 11 步11.加少量热水搅拌至粘稠状,用刷子蘸上糖霜,滴在刚刚烤出的米饼上,晾干
  • 第 12 步12.雪饼诞生啦!
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