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水晶鱿鱼饺
分类:
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一直认为水晶饺没有面粉做的饺子好吃,实在抵挡不住晶莹剔透的诱惑,怎么也要做一次试试。结果又一次体现投入的时间精力和产出不成正比。味道一般,可能直接用整个虾仁会更好,除了透亮的外衣没啥可圈点的。
菜品禁忌
所需食材
鱿鱼
仔(200克);白
木耳
(适量);
虫草
花(适量);
蟹味菇
(适量);
虾仁
(适量);澄粉(100克);
生粉
(20克)
所需调料
水晶鱿鱼饺的做法
第 1 步
1.鱿鱼仔,虾仁,银耳,蟹味菇,虫草花,葱段,小块红椒洗净。
第 2 步
2.所有原料切碎加酒,盐,糖,胡椒粉拌匀。
第 3 步
3.澄粉和生粉,少许盐混合,倒入150克开水搅拌。
第 4 步
4.稍凉将面粉揉到三光,加入小块猪油继续揉匀至面团表面光滑。
第 5 步
5.面团揪出剂子,用擀面杖擀皮,水晶皮没有一般饺子皮有韧性,擀时用力稍轻。
第 6 步
6.包上馅开水上锅蒸8分钟。
第 7 步
7.出锅即食,这个馅味道不好,配上姜醋汁加鲜柠檬汁增鲜不少。
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