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水晶鱿鱼饺

分类:小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一直认为水晶饺没有面粉做的饺子好吃,实在抵挡不住晶莹剔透的诱惑,怎么也要做一次试试。结果又一次体现投入的时间精力和产出不成正比。味道一般,可能直接用整个虾仁会更好,除了透亮的外衣没啥可圈点的。

菜品禁忌

所需食材

鱿鱼仔(200克);白木耳(适量);虫草花(适量);蟹味菇(适量);虾仁(适量);澄粉(100克);生粉(20克)

所需调料

水晶鱿鱼饺的做法

  • 第 1 步1.鱿鱼仔,虾仁,银耳,蟹味菇,虫草花,葱段,小块红椒洗净。
  • 第 2 步2.所有原料切碎加酒,盐,糖,胡椒粉拌匀。
  • 第 3 步3.澄粉和生粉,少许盐混合,倒入150克开水搅拌。
  • 第 4 步4.稍凉将面粉揉到三光,加入小块猪油继续揉匀至面团表面光滑。
  • 第 5 步5.面团揪出剂子,用擀面杖擀皮,水晶皮没有一般饺子皮有韧性,擀时用力稍轻。
  • 第 6 步6.包上馅开水上锅蒸8分钟。
  • 第 7 步7.出锅即食,这个馅味道不好,配上姜醋汁加鲜柠檬汁增鲜不少。
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