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家常菜：虾仁炒苦瓜
菜品特色
味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味苦瓜之所以适合夏天吃，是因为它具有消暑解热，减肥消脂降血糖的功效。苦瓜的味道虽然清苦，但稍微加工后，又可以变化出很多美味的家常菜，炒鲜虾仁就是其中一种。菜品禁忌
所需食材
虾仁(200G)；虾仁(200G)；苦瓜(300G)；苦瓜(300G)；油(适量)；油(适量)；盐(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；鸡精(适量)；白糖(适量)；白糖(适量)；蒜(适量)；蒜(适量)；生粉(适量)；生粉(适量)所需调料
家常菜：虾仁炒苦瓜的做法
苦瓜可以用盐腌制一下，去苦瓜，也可以焯水去苦味。加糖也是为了去苦味，和提鲜- 第 1 步
1.虾仁，苦瓜，蒜。苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片虾仁，用料酒，少许盐油腌10分处理好备用 - 第 2 步
2.放水烧开，把苦瓜汆烫至断生捞起过凉水，以保持青绿沥干水分备用焯水是为了去苦味 - 第 3 步
3.热锅，爆香蒜，下虾仁翻炒，成红即可盛出 - 第 4 步
4.炒好的虾仁 - 第 5 步
5.锅里继续加点油，倒入焯过水的苦瓜，翻炒到苦瓜变软时 - 第 6 步
6.放入炒过的虾仁 - 第 7 步
7.最后，加盐，鸡精，加白糖，水淀粉,翻炒均匀。就可以了
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