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自制菌菇味精
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天上传的这道菌菇味精,虽不能媲美味精与鸡精的鲜味,但作为家里可操作的一种健康时尚调味品,是完全可替代味精与鸡精的,值得重点推荐给你们。菌菇是抗癌食品,每天吃一点,保健的效果是最好的,平时我们不一定天天都能吃到菌菇做的菜,但把它磨成粉做调料,就可以随时给自己补充菌菇的营养了。特别是在家有小宝宝1岁以后应适当添加食用菌,食用菌种含有丰富的维生素及多种矿物元素,对孩子的生长发育及提高机体抵御各种疾病的免疫力具有特殊效果。
菜品禁忌
所需食材
干
杏鲍菇
(100克);干
香菇
(100克);干
鸡腿
菇(100克)
所需调料
自制菌菇味精的做法
1、使用干蘑菇制作味精比较快捷方便,但在挑选干货时,需要慧眼识珠:从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面 去鉴别。如发现干茹过干,用手一摁很容易破碎,或生长霉菌等情况,说明其品质不好。2、自制的菌菇味精没有防腐剂,故不宜存放时间太长,冷藏半个月,冷冻个两个月。3、原料一定要冲洗干净,清洗时速度一定要快,不然焙干的时间会加长。
第 1 步
1.干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干。
第 2 步
2.烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中。
第 3 步
3.搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状。
第 4 步
4.粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可。
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