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杯子蛋糕
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
妈妈很喜欢吃杯子蛋糕。烤了这么久终于掌握好用量。不甜不腻。非常健康的蛋糕。重点是很享受制作的过程。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(100g);
鸡蛋
(3个);
牛奶
(35g);温水(少许);白
砂糖
(50g);
植物油
(25g)
所需调料
杯子蛋糕的做法
鸡蛋要选择常温的。最好是隔水打发全蛋,这样非常容易成功。面糊一定要用翻拌的手法,切记不能转圈搅匀。
第 1 步
1.准备好材料。我把牛奶和植物油已经混合均匀了。给材料来张全家福。
第 2 步
2.打发全蛋。取一个大一点的盆。里面装少许温水(不烫手就行)把装鸡蛋的盆放到大盆里,隔水打发。砂糖分四次加入。开始打发要用高速档。
第 3 步
3.这种状态说明你离成功不远了。再打一会变的再黏稠一点时转到低速档继续。(我用了40g的砂糖也把全蛋打发了。如果想吃甜点的可以再加10-30g的砂糖没问题)
第 4 步
4.提起打蛋器,画8字。能持续不消失就说明打发成功了。或者拿一根牙签,放在里面能立住不倒说明打发好了。
第 5 步
5.把筛好的面粉分三次加入打发的蛋盆里,快速翻拌至均匀。
第 6 步
6.这是翻拌均匀后的样子。
第 7 步
7.取少量翻拌好的面糊放到牛奶油盆里,同样翻拌均匀。
第 8 步
8.翻拌成这样子后倒回面糊盆里,翻拌均匀。面糊就做好了!
第 9 步
9.把裱花袋套在杯子里,倒入面糊。如果嫌麻烦直接可以倒模了。
第 10 步
10.这些面糊可以烤12个小蛋糕和3-4个正常杯蛋糕。烤箱预热180度。下层烤20分钟。
第 11 步
11.出炉啦~今天烤了很多
第 12 步
12.也可以用模具烤。很可爱。
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