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番茄肉酱盖金枪鱼饭
菜品特色
就类似意大利肉酱，材料更加家常点～因为妈妈买了金枪鱼，所以顺便炒个饭…菜品禁忌
所需食材
番茄(2只)；辣椒酱(30ml)；糖(15ml)；盐(1g)；洋葱(半只)；植物油(15ml)；猪肉末(50g)；料酒(5ml)；生抽(5ml)；黑胡椒(适量)；淀粉(3g)；米饭(一碗)；玉米粒(30g)；金枪鱼(20g)所需调料
番茄肉酱盖金枪鱼饭的做法
当然盖什么饭都可以…欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981- 第 1 步
1.两只番茄切成小丁 - 第 2 步
2.半只洋葱切成小丁。 - 第 3 步
3.将切好的番茄放入锅内，加上两汤勺辣椒酱，我加了一勺韩国辣椒酱，一勺剁椒酱。任何辣酱都可以。 - 第 4 步
4.将番茄煮出水，加入10-15ml白糖。 - 第 5 步
5.加入1g左右盐。 - 第 6 步
6.倒入切好的洋葱。将汤汁略收干备用。 - 第 7 步
7.锅内倒入15ml植物油，油热后倒入肉末翻炒3分钟。 - 第 8 步
8.倒入炒好的番茄辣酱，继续翻炒至酱汁略浓稠。如图状即可。 - 第 9 步
9.根据口味撒入适量黑胡椒，辣椒粉。 - 第 10 步
10.酸酸甜甜辣辣的肉酱做好啦。出锅备用。 - 第 11 步
11.准备一碗米饭。我一个人吃所以量比较少。 - 第 12 步
12.准备好20g洋葱丁，20g金枪鱼丁，20g玉米粒。 - 第 13 步
13.锅内不用放油，倒入米饭压散了翻炒2分钟左右。偷懒直接用的炒肉酱的锅子，正好给饭添点味道。 - 第 14 步
14.然后倒入约10g油，翻炒均匀，再倒入提前准备好的玉米粒，洋葱末，金枪鱼丁。 - 第 15 步
15.加入2g盐，3g糖，翻炒5分钟至洋葱变软即可。 - 第 16 步
16.出锅备用。 - 第 17 步
17.打两个鸡蛋，加入1g盐，5ml左右植物油，5ml水。 - 第 18 步18.打散。
- 第 19 步
19.直接倒入锅内，再开小火慢慢加热形成蛋皮。 - 第 20 步
20.可以直接在蛋皮上铺上炒饭慢慢加热，待表面凝结之后关火用余温翻炒均匀，这样有一些蛋液会粘在米饭上，一些蛋皮则和米饭分离～蛋也会比较水嫩。 - 第 21 步
21.出锅的样子。 - 第 22 步
22.盖上之前准备好的肉酱，一勺勺一起吃超满足的哈。 - 第 23 步
23.这个肉酱用处很广～可以拌面，拌饭，抹面包，当披萨酱都行。
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