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树莓棉花糖
菜品特色
哈尼~ 我想吃棉花糖！那种含在嘴里就化掉的感觉。大概就是恋爱的feeling吧。俘获少女心，粉粉嫩嫩的树莓棉花糖！菜品禁忌
所需食材
树莓果溶(100克)；转化糖(110克)；鱼胶(15克)；糖(150克)；柠檬汁(5克)；糖粉(适量)所需调料
树莓棉花糖的做法
- 第 1 步
1.食材图：树莓果溶 100克 （可以换成哈尼喜欢的任何味道哦~ 草莓，蓝 莓，橙子……）转化糖 50克+60克 （也可用葡萄糖浆代替，大型超市有卖）鱼胶 15克（3片）糖 150克柠檬汁 5克糖粉 适量 - 第 2 步
2.先将100克果溶和50克转化糖（葡萄糖浆）大火煮开~ - 第 3 步
3.煮好的果溶就是像这样哦~ 咕噜咕噜大泡泡！
- 第 4 步
4.然后将150克糖和60克转化糖（葡萄糖浆） 加5克柠檬汁用中火煮至110度 (家里没有温度计的可看下图，煮至糖都融化鼓大泡即可。) - 第 5 步
5.在煮糖浆的间隙呢~ 我们就要把鱼胶先用冷水泡软。然后隔热水将其化开成液态。 - 第 6 步
6.将以上的三种溶液倒入打蛋器中，用最高转速一直打。这是打到中途的时候。看，溶液的颜色变浅了~ 而且越来越粘稠~
- 第 7 步
7.打到图中这样的状态就好啦~ 不可思议吧~ 从液态变成了黏黏的棉花糖呢~
- 第 8 步
8.烤盘上洒满均匀的糖粉 （防止棉花糖太黏）将棉花糖铺在烤盘上。用刮刀将其抹平，沾一点糖粉抹一下，沾一点糖粉抹一下。或者在棉花糖表面洒糖粉再抹。 - 第 9 步
9.抹平的棉花糖就是这样哒~ 粉粉的好可爱这时候棉花糖还很黏，可以将其静置几个小时，在表面铺层油纸保持它的干燥。（不能放冰箱，因为冰箱有水汽，棉花糖会化。）（不能用保鲜膜盖，因为不透气。） - 第 10 步
10.用你喜欢的模具印出可爱的图形就好啦~ - 第 11 步
11.摆个盘，也是萌萌哒~
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