蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
自制甜酒酿
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很喜欢酒酿所以隔三差五的要做一回解解馋不过气温实在太低发酵温度越来越不好控制捂棉被也不管用了咋办呢咱不是入了个酸奶机么现在就靠它了嘿嘿~接连的做了几次感觉还不错喏~
菜品禁忌
所需食材
糯米
(250g);冷开水(180毫升);酒曲(2g)
所需调料
自制甜酒酿的做法
1、这次用的是超级偷懒法,直接用了电饭煲煮,所以省略了糯米的浸泡过程;2、直接用电饭煲煮,水量要比平时做饭的量减少些,否则煮出来的糯米会太烂哦;3、煮好的糯米饭一定要晾凉至温35度不烫手为宜;4、泡酒曲的水一定要是冷开水,开水太热容易烫死里面的菌种,自来水里面含有细菌不干净;5、冷开水的量可以自行调节,喜欢汤汁多滴,可以跟我一样多加些个;6、装酒酿的容器一定要干净无水,最好事先蒸过杀菌或者开水烫过;7、最后的发酵温度和环境很重要,基本要保持酒酿一直处在适当温暖的环境下发酵24-48小时,只要有出汁水既可以常温保存,不然过度的温暖发酵只会导致酒酿失败哦。8、我家滴酸奶机是一升大滴,所以不能装太多滴糯米,如果容积大的话,可以加量哦
第 1 步
1.糯米淘洗干净,放入电饭煲内胆里,加入适量水浸泡20分钟;
第 2 步
2.电饭煲插电,将糯米饭煮熟;
第 3 步
3.糯米饭煮好后,装入酸奶机自带的不锈钢盆子内
第 4 步
4.将米饭压实,中间挖洞,自然冷却至35度左右;
第 5 步
5.将酒曲倒入碗中,倒入冷开水化开;
第 6 步
6.将调好的酒曲倒入压实的糯米中;
第 7 步
7.放入几颗枸杞;
第 8 步
8.盖盖子,将容器放入酸奶机中,
第 9 步
9.通电发酵24~36小时
第 10 步
10.闻到酒香即可;
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/634785
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
烤鸡肉丸子
凉拌茼蒿
凉拌竹笋
香菇酿肉
电饼铛土豆片
苦瓜木耳炒鸡蛋
黄瓜嫩蛋小炒
黄油香煎银鳕鱼
美食推荐
豉椒小银鱼
香辣鱿鱼烧五花肉
泰式柚子虾沙拉
炸豆角
土豆豆腐汤
炒花菜
猪血炖豆腐
虾仁豆腐泥
韩式芝士粘糕加个蛋
豌豆黄儿
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
年夜饭
油泼面
鸽子汤
湘菜
甘肃小吃
狮子头
冰淇淋
豆腐卷
煎锅
南京菜
生日食谱
脆豆腐
奶酪蛋糕
水果粥
清汤排骨
橘子汁
高汤
早点
雪梨荸荠汁
海带汤