法式双层塔千层酥
菜品特色
这道法式双层塔千层酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (220); 高筋 面粉 (38); 黄油 (40); 砂糖 (5);盐(1.5);水(125)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的法式双层塔千层酥吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(220)；高筋面粉(38)；黄油(40)；砂糖(5)；盐(1.5)；水(125)所需调料
法式双层塔千层酥的做法
- 第 1 步
1.面粉和糖，盐混合，将黄油放入室温软化，加入面粉混合物中，倒入清水，揉面团，水分次少量加入且适当加入，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟 - 第 2 步
2.把黄油切成小块放入保鲜袋排好，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片，放入冰箱，使其变硬， - 第 3 步
3.把松弛好面团长度擀成是比黄油薄片宽度3倍，宽度比黄油长度稍微长一点
- 第 4 步
4.把面片旋转90度，用擀面杖再次擀成长方形 - 第 5 步
5.把面片的一端向中心折过来，另一端也向中心折过来，然后再对折，完成4折，包保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟，那次拿出来以后又擀成长方形重复4折，一共3轮4折 - 第 6 步
6.最后将面片擀成3cm厚。切好面片的形状3片，表面撒上白砂糖，放进190度烤箱烤25分钟，表面焦黄 - 第 7 步
7.准备好卡仕达奶油和淡奶油混合（各一半比例），准备好水果，在烤好的第一层酥皮表面中间挤上奶油酱，边上装饰好水果，放上第二片酥皮，同样装饰，最后装饰好
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