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茄汁烩面/揪面片

分类:粉丝 茄汁 懒人菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

心心念念以前公司附近的羊牛肉烩面,茄汁醇厚美味,今天也动手试试,找回记忆中的美味。

菜品禁忌

所需食材

富强面粉(300g);水(140g);鸡蛋(2个);牛肉羊肉(切成片,适量);洋葱(1个);番茄(2个);胡萝卜(一个);土豆(一个);辣椒(一个);粉丝(适量);豆腐(适量);生菜(适量);香菜(适量)

所需调料

茄汁烩面/揪面片的做法

喜欢吃什么菜可以随意添加减少,简单又方便的美味。
  • 第 1 步1.放入面和水,揉均匀。面不要和的太软,适中或偏硬比较好,这样吃起来口感有韧劲。和好之后静置10分钟。
  • 第 2 步2.再次把面和下之后,切成一个个长条,把面擀平刷上油,用保鲜膜或湿布盖着静置1-2小时。在这期间可以准备配菜和汤。
  • 第 3 步3.把洋葱爆香,放入肉片炒,捞出。然后放入番茄,加一点糖,一定要小火慢炒,这样才能烧成浓郁番茄汤汁,烩成茄汁后,倒入水,放进其他菜。放入适量的盐,糖,酱油。
  • 第 4 步4.水开了以后,开始准备揪面片。把面压成一根根扁长条,然后往锅里面揪。手揪进去比较好吃,但动作要快。
  • 第 5 步5.面揪完之后放入豆腐和泡好的粉丝,打入鸡蛋成花,放入蔬菜生菜。
  • 第 6 步6.盛出,放香菜。
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