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茄汁烩面/揪面片
分类:
粉丝
茄汁
懒人菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
心心念念以前公司附近的羊牛肉烩面,茄汁醇厚美味,今天也动手试试,找回记忆中的美味。
菜品禁忌
所需食材
富强
面粉
(300g);水(140g);
鸡蛋
(2个);
牛肉
或
羊肉
(切成片,适量);
洋葱
(1个);
番茄
(2个);
胡萝卜
(一个);
土豆
(一个);
辣椒
(一个);粉丝(适量);
豆腐
(适量);
生菜
(适量);
香菜
(适量)
所需调料
茄汁烩面/揪面片的做法
喜欢吃什么菜可以随意添加减少,简单又方便的美味。
第 1 步
1.放入面和水,揉均匀。面不要和的太软,适中或偏硬比较好,这样吃起来口感有韧劲。和好之后静置10分钟。
第 2 步
2.再次把面和下之后,切成一个个长条,把面擀平刷上油,用保鲜膜或湿布盖着静置1-2小时。在这期间可以准备配菜和汤。
第 3 步
3.把洋葱爆香,放入肉片炒,捞出。然后放入番茄,加一点糖,一定要小火慢炒,这样才能烧成浓郁番茄汤汁,烩成茄汁后,倒入水,放进其他菜。放入适量的盐,糖,酱油。
第 4 步
4.水开了以后,开始准备揪面片。把面压成一根根扁长条,然后往锅里面揪。手揪进去比较好吃,但动作要快。
第 5 步
5.面揪完之后放入豆腐和泡好的粉丝,打入鸡蛋成花,放入蔬菜生菜。
第 6 步
6.盛出,放香菜。
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