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巧克力星型雪花面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
先前已经和朋友一起做过一遍,现在自己再做一遍,附上图片,更好说明给大家
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(250g);糖(30g);干
酵母
(2g);盐(一小撮);
蛋黄
(2个);
蛋白
(适量);
牛奶
(110g);
牛油
(15g)
所需调料
巧克力星型雪花面包的做法
时间非常重要,尤其是发酵,要有耐心。巧克力酱最好吃是Nutella的,那是朋友从伦敦待会给我的礼物,上面印的是我的名字
第 1 步
1.面粉250g,糖30g,干酵母2g,盐一小撮加一起混合
第 2 步
2.再加融了的牛油15g,牛奶110g,蛋黄两个,再混合
第 3 步
3.面团会有点黏,然后和面,10-15分钟,现推出去,来回来,一直重复
第 4 步
4.面团就变得光滑,没有了一开始的黏糊
第 5 步
5.盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发起码酵两个小时,不要心急,两个小时可以看部电影,出去逛街,一定要发酵好,面包才松软
第 6 步
6.两个小时,面团变好大
第 7 步
7.把面团分四份
第 8 步
8.用擀面杖压薄
第 9 步
9.有一个碟子大小,按压一下,有一个圆形的痕迹
第 10 步
10.擦巧克力酱,按个人口味涂抹分量,外围留一点空隙不涂,留后面合口用
第 11 步
11.重复三次
第 12 步
12.最后一个面团擀薄后铺上面即可,不用涂巧克力酱
第 13 步
13.再把碟子盖上,用刀把圈外的面团切除
第 14 步
14.切了后,用一小的圆形的东西放中间
第 15 步
15.对半切再对半切,切16小块
第 16 步
16.每两块以界限为中心向外转两圈
第 17 步
17.如图
第 18 步
18.全部都是
第 19 步
19.每两块的边用手指按压结合起来
第 20 步
20.成果
第 21 步
21.盖上发酵20分钟,这是可以预热烤箱180度
第 22 步
22.涂蛋白
第 23 步
23.进烤箱,180度,20-30分钟
第 24 步
24.出炉啦,用牙签戳一下看是否熟透
第 25 步
25.可上碟享用,可以趁热涂糖水增加光泽
第 26 步
26.拿下一块,面包很适合分着吃,不需用刀切,用手即可
第 27 步
27.一层面包一层巧克力酱,外层酥脆,里面松软,好吃又容易做
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