首页 >

圣诞老人面包

分类:老人 面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

圣诞节临近了,咱美食圈子里好热闹,各种姜饼屋,树根蛋糕和圣诞造型面包,大家做的不亦乐乎。花儿和大家来分享这款看着很喜庆的圣诞老人面包。

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(300克);细砂糖(30克);牛奶(180克);干酵母(5克);炼乳(25克);黄油(30克);黑豆(或葡萄干)(4颗);蛋液(少许)

所需调料

圣诞老人面包的做法

二发的时间不要太长,15分钟看看面团是不是比较蓬松宣软了,一般就可以了。差点的话最多也就20分钟,否则造型就不太清晰了。
  • 第 1 步1.将除了黄油,蛋液(刷表面)和黑豆(做眼睛)外的食材混合,揉成一个面团。
  • 第 2 步2.揉成一个面图。下步开始揉成扩展的面团。
  • 第 3 步3.加入软化的黄油,继续揉面团,这次4-5分钟就可以了。
  • 第 4 步4.现在把面团盖上湿布,温暖处醒发。冬天比较冷,一般需要一小时。
  • 第 5 步5.想把圣诞帽子和大大的鼻头弄成红色,家里没有买红曲粉,就试着用枸杞泡水来试试看,结果上次不明显。看来这个方法不可取。建议用红曲粉来染色,效果好。
  • 第 6 步6.面团好了,用手戳洞,不塌陷不会缩就是好了。
  • 第 7 步7.现在来给面团称重。然后分成合适的大小。
  • 第 8 步8.这个面团是556克,分成2等分,每个是276克,做两个圣诞老人。每个276克,要按照50%(138克)、30%(83克)、20%(55克)的比例分出来,分别作为底座,胡须和脸部,其中脸部再按照50%、20%、20%、10%的比例分好,作为帽子球,鼻子、小胡须和眉毛。
  • 第 9 步9.开始制作。把最大的圆球擀成水滴状,尽量拉长些。
  • 第 10 步10.接着用做胡须的面团,擀成半圆形。
  • 第 11 步11.开始剪胡须,然后每根给扭一扭,弄得比较浓密些。
  • 第 12 步12.剩下的面团把帽子球,鼻头直接放上去,胡须部分搓成小长条按压在一起。眉毛搓成和脸一样的宽度压好。用黑豆来做眼睛。这里为了胡须浓密,我把底座和胡须一样被覆盖的那部分也剪成长条弄成胡须了。
  • 第 13 步13.接着用保鲜膜盖上,然后在烤箱里弄上一盆开始,把放着成型面团的烤盘放进去。醒发20分钟。拿出来用少量蛋液涂抹一遍。
  • 第 14 步14.预热烤箱175度5分钟。然后烤盘放进去,中火175度烤15-20分钟。上色即可。一遍在烤到8-10分钟能闻到面包的香味了。15分钟已经上色了,如果不喜欢颜色深的,就加盖一层锡纸。我是喜欢红脸膛的,所以烤足了20分钟。
  • 第 15 步15.这款是特意为12.21的豆果family day 制作的,由于之前给家人做生日蛋糕,这个出炉都快凌晨一点了。温暖的family day ,漂亮的蔻蔻老师,第二次听她的课了,还认识很多好盆友!Dongdong的照片里,看到自己的作品,好开心。希望以后永远和豆果的厨友分享。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/634673 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)