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抹茶瑞士卷

分类:蛋糕 烘焙美食 柠檬汁 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道抹茶瑞士卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(50g); 鸡蛋 (4个); 白糖 (适量); 橄榄油 (40g); 牛奶 (40g);抹茶粉(适量);淡 奶油 (适量); 柠檬 汁(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶瑞士卷吧。

菜品禁忌

所需食材

低粉(50g);鸡蛋(4个);白糖(适量);橄榄油(40g);牛奶(40g);抹茶粉(适量);淡奶油(适量);柠檬汁(适量)

所需调料

抹茶瑞士卷的做法

  • 第 1 步1.蛋白,蛋黄分离
  • 第 2 步2.蛋黄里加橄榄油,牛奶,30克糖搅匀
  • 第 3 步3.筛入低粉拌匀
  • 第 4 步4.筛入适量抹茶粉拌匀
  • 第 5 步5.蛋白里挤入适量柠檬汁,30克糖分3次打发
  • 第 6 步6.蛋白霜打发成湿性,蛋头拉起是个小弯钩
  • 第 7 步7.蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里
  • 第 8 步8.拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡
  • 第 9 步9.烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉
  • 第 10 步10.100克淡奶油放少许柠檬汁,10克糖打出纹路
  • 第 11 步11.蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
  • 第 12 步12.成品图
  • 第 13 步13.冷藏定型后切块
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