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抹茶瑞士卷
分类:
蛋糕
烘焙美食
柠檬汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道抹茶瑞士卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低粉(50g); 鸡蛋 (4个); 白糖 (适量); 橄榄油 (40g); 牛奶 (40g);抹茶粉(适量);淡 奶油 (适量); 柠檬 汁(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的抹茶瑞士卷吧。
菜品禁忌
所需食材
低粉(50g);
鸡蛋
(4个);
白糖
(适量);
橄榄油
(40g);
牛奶
(40g);抹茶粉(适量);淡
奶油
(适量);
柠檬
汁(适量)
所需调料
抹茶瑞士卷的做法
第 1 步
1.蛋白,蛋黄分离
第 2 步
2.蛋黄里加橄榄油,牛奶,30克糖搅匀
第 3 步
3.筛入低粉拌匀
第 4 步
4.筛入适量抹茶粉拌匀
第 5 步
5.蛋白里挤入适量柠檬汁,30克糖分3次打发
第 6 步
6.蛋白霜打发成湿性,蛋头拉起是个小弯钩
第 7 步
7.蛋白霜分3次切拌进抹茶蛋黄糊里
第 8 步
8.拌匀倒进烤盘刮平镇出气泡
第 9 步
9.烤箱170℃预热5分钟放入烤15分钟取出倒扣放凉
第 10 步
10.100克淡奶油放少许柠檬汁,10克糖打出纹路
第 11 步
11.蛋糕体翻面抹上适量奶油霜从一头小心卷起
第 12 步
12.成品图
第 13 步
13.冷藏定型后切块
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