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健康营养的豆渣馒头
分类:
馒头
豆浆机
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
可能是目前使用的豆浆机的功能不足,每天喝豆浆的副产品就是源源不断的豆渣。豆渣营养丰富,弃之可惜。所以需要尽可能消耗豆渣,曾试过把豆渣放入米饭中,也曾做过豆渣饼干,感觉还是豆渣馒头口感更好,当然营养也是没话说。
菜品禁忌
所需食材
豆渣
(100g);
面粉
(400g);
小苏打
(1g);清水(200g);
酵母
(8g)
所需调料
健康营养的豆渣馒头的做法
发酵好的面团要完全排气,蒸出的馒头就会表面光洁。
第 1 步
1.将酵母融化于温水中。
第 2 步
2.将豆渣和面粉混合,加入酵母水,再分次逐步加入温水,用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。
第 3 步
3.盆上盖盖或湿布。
第 4 步
4.醒发至面团原体积的2倍大。(我这个因为温度原因,发得有点过,没关系下一步可以调整)
第 5 步
5.将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。
第 6 步
6.在案板上搓成长条,分割成均匀的等份。
第 7 步
7.将剂子分别搓圆按扁,将四个角向上收紧。
第 8 步
8.收口向下搓圆。如图所示。
第 9 步
9.将所有的面团揉成馒头坯,盖湿布醒发20分钟。
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