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樱花茶
菜品特色
腌渍樱花分为两种，盐渍和糖渍，还有短柄长柄之分，泡茶或者做果冻为了正面观赏性要用短柄，做烘焙为了侧面观赏性要用长柄。樱花茶非常具有观赏性，但盐渍樱花的茶水口感一般，我个人觉得玫瑰花茶的香气非常浓郁，像热情奔放的欧洲人，而樱茶就像极了日本人的隐忍低调又唯美，隐约透露着一丝回味的美。菜品禁忌
所需食材
樱花（盐渍或糖渍）(3朵);热水(一杯)所需调料
樱花茶的做法
- 第 1 步
1.泡茶用的是短柄樱花，盐渍的比糖渍的便宜点 - 第 2 步
2.一人份取三朵盐渍樱花 - 第 3 步
3.先放在凉白开里轻轻涮掉盐分，换一次水泡半小时以上，减轻咸度，花朵娇弱不要大力，因为是凉水所以不会完全泡开，可以用筷子夹住柄部轻轻地多次涮洗 - 第 4 步
4.轻轻挤一下水分，用热水冲泡。 - 第 5 步
5.水温越高，花色更快的被冲淡，这是沸水泡的样子。 - 第 6 步
6.但水温不够又会撑不开花朵，我一般把水烧开放凉一会儿再泡，大约七八十度 - 第 7 步
7.花茶可以反复加水，并推荐用花茶壶冲泡以便观赏。
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