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巧克力草莓裸蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个裸蛋糕,用了足足的料。用了法芙娜的巧克力和可可粉、多多的淡奶油、多多的草莓,装饰得美美的,吃到心满意足。

菜品禁忌

所需食材

蛋黃(5个);葵花籽油(40g(任何无色无味色拉油));低粉(75克);法芙娜可可粉(15克);玉米淀粉(10克);小苏打(1克);水(110克);法芙娜巧克力(60克);蛋白(5个);细砂糖(60g);白醋(几滴);盐(1克);淡奶油(450克);糖(25克);草莓(1000克)

所需调料

巧克力草莓裸蛋糕的做法

  • 第 1 步1.蛋糕坯材料:蛋黄5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉75克 玉米淀粉10克、小苏打1克 水110克 法芙娜巧克力60克 法芙娜可可粉15克蛋白5个 细砂糖60g 白醋几滴 盐1克
  • 第 2 步2.蛋白打至粗泡(图1),加入砂糖,打到有短弯钩的八九分发(图2)。在2中加入混合过筛的低粉,切拌均匀。烤箱120度预热取1/3蛋白放入蛋黄糊中(图3),用刮刀切拌均匀(图4)。最后倒入剩余的蛋白霜盆内(图5),翻拌均匀(图6)。入模,放入烤箱中。
  • 第 3 步3.120度,中下层,30分钟左右后转150度,再烤30分钟。
  • 第 4 步4.把烤好的蛋糕坯彻底晾凉后脱模,均匀分成三片。 将草莓洗净、切好。 将淡奶油中加入糖,打至有明显花纹状态。 摆上一片蛋糕,抹奶油,摆草莓。再放上一片蛋糕,抹奶油、摆草莓。放上最后一片蛋糕后,抹奶油,最后装饰。
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