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正宗家常版葱烤大排的做法_如何做葱烤大排好吃

葱烤大排主图

标签:下饭菜 荤菜 红烧 米饭 拌饭 午餐

葱烤大排简介及特色: 记忆里食堂的大排是最好吃的,每次有大排,我都用大排汤拌饭吃,再加上香嫩的大排,简直就是米饭杀手,我儿子也超爱吃大排,这个葱烤大排有别于红烧大排,就是先把葱烤出香味,让大排在葱上一起烤味道融入进去,非常好吃

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分享葱烤大排的做法,让更多人知道怎么做

葱烤大排所需食材

材料:
大排(6片);鸡蛋(1个);生粉淀粉)(1勺);老抽(1勺);生抽(4勺);黄酒料酒)(4勺);白糖(4勺);开水(350g左右);小葱(一把);姜片(4片)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

葱烤大排的做法和步骤

  • 葱烤大排的做法和步骤第1张图

    1.准备食材

  • 葱烤大排的做法和步骤第2张图

    2.每块大排用刀背正反面横竖都敲一遍

  • 葱烤大排的做法和步骤第3张图

    3.一个鸡蛋打散,加入生粉和1克盐,打匀

  • 葱烤大排的做法和步骤第4张图

    4.把大排放入鸡蛋液

  • 葱烤大排的做法和步骤第5张图

    5.油温高一点,筷子插进去会有小气泡,把蛋液里的大排放进去炸成表面略焦,黄黄的就可以,然后捞出控油

  • 葱烤大排的做法和步骤第6张图

    6.倒出多余的油,只剩一点,放入姜片和小葱,烤到能闻到葱香

  • 葱烤大排的做法和步骤第7张图

    7.放入大排继续烤,让葱的香气融入大排,过程两三分钟,用中火

  • 葱烤大排的做法和步骤第8张图

    8.依次放入酒、生抽、老抽、糖、开水,开水和大排齐平就可以了

  • 葱烤大排的做法和步骤第9张图

    9.大火烧,中间翻一次面,让大排上色均匀,把水收干就完成了

  • 葱烤大排的做法和步骤第10张图

    10.香嫩的葱烤大排就做好啦!

葱烤大排做法技巧

大排必须用刀背或肉锤敲一下,把纤维敲断,不然就很硬

葱烤大排饮食禁忌

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上一道菜:龙虾意面的做法[图文]

下一道菜:醇香双料豆浆的做法[图文]