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云朵面包
菜品特色
和女儿一起读《云朵面包》，超级喜爱这本绘本，独特的画风，主题简单又鲜明，色调也是暖暖的。 每次打开这本书，就仿佛进入了一个雨天的清晨，窗外静悄悄的，雨落下的滴答声就变得格外有韵律。雨天的早晨总是忙忙碌碌的，猫妈妈很早就起床准备早餐了，而孩子们显然没有被湿漉漉的雨天破坏心情，雨天也因为有了小云朵的到来而变得美好起来。姐弟俩小心翼翼地把小云朵带回家，猫妈妈用小云朵做了云朵面包。湿哒哒的天气总让人联想到上班堵车的烦躁，猫爸爸因为赶着上班所以来不及吃早餐。吃完云朵面包的姐弟俩也飞起来了，飞起来去给猫爸爸送云朵面包，在公交车里挤成沙丁鱼的爸爸吃了云朵面包也飞了起来，准时飞到公司。小猫们飞回家，雨停了，天晴了，姐弟俩又坐在家里的屋顶上，吃起了云朵面包——谢谢小云朵。每次读完，都觉得一向讨人厌的阴冷雨天也变得暖暖的，柔柔的。 在女儿三岁生日的早晨，我也给她做了“云朵面包”。在面包中夹了奶油夹层，吃起来更加柔软香甜，就像云朵一样，软软的，白白的，充满了快乐和希望。小家伙舔了一口奶油，笑嘻嘻地说：“谢谢小云朵！”生活中总有一些细小的东西能让人感动，不经意间触动内心最柔软的地方。有家的地方，就有爱，有温暖。菜品禁忌
所需食材
高筋粉(200g)；低筋粉(50g)；酵母(3g)；糖(20g)；盐(4g)；鸡蛋(25g)；纯牛奶(140g)；黄油(40g)；动物性淡奶油(300g)；细砂糖(20g)所需调料
云朵面包的做法
- 第 1 步
1.将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团，然后再放入软化或者融化的黄油，揉出筋性，进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵，用保鲜膜盖好防止表面风干。 - 第 2 步
2.等大约1-1.5小时后，面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳一个洞，洞不回缩就说明面团已经发酵好了。 - 第 3 步
3.将面团排气，然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形或者稍微有点长的椭圆形。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。 - 第 4 步
4.大约1小时之后，面团再次膨胀，发酵完成。 - 第 5 步
5.在面包表面刷上一层蛋液。 - 第 6 步
6.放入预热好的烤箱中层，180度烤13分钟左右。 - 第 7 步
7.能看到面包在烤箱中慢慢膨胀。烤完之后立刻取出晾凉。 - 第 8 步
8.冷却之后，将面包从当中切开，注意底部连接处不要切断。奶油放入糖用打蛋器打发，然后装入裱花袋中，在面包切口处挤入云朵状的奶油就可以了。
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