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麻辣香锅
分类:
麻辣
麻辣香锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道麻辣香锅不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由藕(1);青笋(1); 金针菇 (1); 红薯 (1);虾(适量); 生菜 (1); 五花肉 (适量);五 香油 的制作; 花椒 (10-15颗);大料(2);干 辣椒 (适量); 香叶 (2); 草果 (1);山奈(1); 桂皮 (1);炒制作材料; 豆瓣酱 (适量);葱(1);姜(4片);蒜(1);老干妈(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻辣香锅吧。
菜品禁忌
所需食材
藕
(1);青笋(1);
金针菇
(1);
红薯
(1);虾(适量);
生菜
(1);
五花肉
(适量);五
香油
的制作;
花椒
(10-15颗);大料(2);干
辣椒
(适量);
香叶
(2);
草果
(1);山奈(1);
桂皮
(1);炒制作材料;
豆瓣酱
(适量);葱(1);姜(4片);蒜(1);老干妈(适量)
所需调料
麻辣香锅的做法
1.炸制五香油的时候注意火候不要炸糊。2.食材焯水注意脆脆的食材不要焯过,过冷水会让食材更加脆爽可口。3.注意豆瓣酱和火锅底料都有盐,根据个人口味放盐。
第 1 步
1.如图五香油:锅中加入适量油,油八成热放入香叶,丁香,草果,八角,花椒,干辣椒,山奈,桂皮小火炒香,炒出香味去掉杂质留油备用。(个人比较喜欢保留调料)
第 2 步
2.将虾去脚,去钳,去须煮熟。生菜,青笋,藕片,金针菇,平菇,红薯,等食材焯熟,过冷水沥干水分备用。(注意火候,藕,青笋等食材要保留脆脆的口感不要焯过)食材可以随意根据个人爱好选择,鱼丸,五花肉,墨鱼仔,鸡翅膀等都是不错的选择
第 3 步
3.如图锅中倒油,油热放入火锅底料炒出红油,加入葱,姜,蒜,干辣椒同炒(注意小火以免炒糊)如图加入刚才炸制好的五香油
第 4 步
4.放入所有食材翻炒均匀,加入老干妈翻炒,加入适量盐,翻炒均匀(注意豆瓣酱和火锅底料都有咸味),炒好焖两分钟更入味哦。美味的麻辣香锅快来品尝吧,大概三到四个人份
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