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手撕紫薯面包
菜品特色
记得自己刚开始做烘焙的时候，饼干曲奇做过无数次！面包尝试一次后就再也不想尝试第二次了！就是那个万恶的手套膜，我差点把手揉成腱鞘炎了，也没揉出那万恶的手套膜！配方里的各种配料复杂多样，对于那时候刚入门的小白我来说，真是一个头两个大！现在已经越挫越勇，自己尝试过很多次各种面包，蛋糕，曲奇！越来越得心应手，但是回忆当时刚入门的时候真是一把伤心泪！所以改良了这个配料简单，不用出膜也特别好吃的手撕面包！⚠注意⚠我用的是玉米油。也可以用葵花籽油！但是切记，不要用菜籽油！不要用菜籽油！不要用菜籽油！重要的事儿说三遍！为什么呢？因为菜籽油太生发苦！也不要用味道特别大的油！要么做出来的面包味道会很奇怪！菜品禁忌
所需食材
高筋粉(190克)；普通面粉（就是家里平时用的面粉）(80克)；牛奶(100克)；酵母(5克)；色拉油(30克)；全蛋(一个)；白糖(40克)；盐(3克)；馅儿料(紫薯若干)；关于馅儿料??(我今天用的紫薯，各种坚果葡萄干，蔓越梅什么都行，这个随意)；温度(上下火175度烤40分钟)所需调料
手撕紫薯面包的做法
这款面包适合刚开始做面包的新手，配料做法都比较简单！40克糖我觉得刚刚好！因为紫薯本身就很甜！好了！大家动手吧！- 第 1 步
1.紫薯蒸好，去皮压成泥备用
- 第 2 步
2.牛奶加温加入酵母放置10分钟左右（温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右） - 第 3 步3.把除了紫薯以外的所有配料混合
- 第 4 步
4.揉成一个光滑的面团，如果有点粘手就稍微撒一点点干粉，揉好在案板上摔打几下！就几下而已，别忒冲动的想把它揉出膜 - 第 5 步
5.擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油
- 第 6 步
6.铺好紫薯压平整，因为我放的比较多！根据个人口味决定多少 - 第 7 步
7.对折两下 - 第 8 步
8.擀成长方形，继续对折再擀成长方形再重复一次 - 第 9 步
9.用切板划成三片 - 第 10 步
10.编个麻花辫子⚠编的时候把面稍微往常拽一点那样好编 - 第 11 步
11.放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回来就发酵好了 - 第 12 步
12.烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟 - 第 13 步
13.在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液！为了好看，这个步骤也可以忽略！这个蛋是额外打的，可不是配料里的那个蛋 - 第 14 步
14.刷好蛋液再入炉烤5分钟，每个烤箱的温度不同，最后这几分钟最好在旁边看着点，有的烤箱温度高，别糊了 - 第 15 步
15.有没有觉得很漂亮呢！？ - 第 16 步
16.撕一块儿下来又软又好吃，还好看！有没有觉得很简单！
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