好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版红烧猪蹄膀的做法_如何做红烧猪蹄膀好吃

红烧猪蹄膀主图

标签:荤菜 红烧 广东菜

红烧猪蹄膀简介及特色: 第一次跟着网上的方子试着做了红烧猪蹄膀,虽然造型不是很美,但它肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美,别有一番风味。喜欢广东菜的亲试得一试。

浏览: 58次

分享红烧猪蹄膀的做法,让更多人知道怎么做

红烧猪蹄膀所需食材

材料:
肘子(1000克);酱油(50克);味精(6克);麻油(3克);料酒(50克);广陈皮、大茴(2克);上汤(200克);精盐(8克);蚝油(10克);白 糖(50克);胡椒粉(2克);淀 粉(25克);生油(1公斤);二汤(700克)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

红烧猪蹄膀的做法和步骤

  • 红烧猪蹄膀的做法和步骤第1张图

    1.将猪蹄皮烧焦后,放入温水内刮去焦黑物成白色投入汤锅内慢慢浸熟取出,抹上酱油,再放入旺油锅内炸至呈淡黄色皮发脆时捞出, 放入冷水内浸至皮面起绉泡后取出, 放入砂锅内(蹄膀下面用竹笆垫底),加入葱、陈皮、大茴、白糖、盐、酱油、味精、料酒、上汤,置于火上用 小火焖后取下,滗出原汁滤净,将蹄膀放在盆内。

  • 红烧猪蹄膀的做法和步骤第2张图

    2.烧热锅加入上汤、原汁、糖、盐、酱油、料酒、味精、麻 油、胡椒粉、蚝油,待烧开后用水把淀粉淋在猪蹄 上即可上盘。

红烧猪蹄膀做法技巧

红烧猪蹄膀饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/633940

上一道菜:白面包的做法[图文]

下一道菜:柠檬汁的做法[图文]