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自家叉烧包
分类:
包子
叉烧
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
我家孕妇很爱吃叉烧包,以前我都嫌麻烦大多是买超市包装的,因为叉烧酱不好买,很多超市都没有。后来网购了叉烧酱,在家做轻松卫生并且特别好吃。 但是那个包子就是没有像卖的那种没有皮,而且大裂口。我做的几乎都是小裂口。也许是包的手法不对吧。但是这好不阻挡包子的美味,真是松软香甜,所以咱叫,自家叉烧包。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
((500克));梅花叉烧肉((200克));
酵母
粉((三克));纯
牛奶
((100克));
蛋清
((一个))
所需调料
自家叉烧包的做法
没有放干面粉所以皮很软,看起来虽然还有皮,但是很软,放进冰箱冻起来下次热一下,比新蒸的还要软
第 1 步
1.原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍,起来看都成片了,老妈说她看我那一大块肉就给切了片。老妈你也太勤劳了
第 2 步
2.牛奶热温,不烫手为好不要热。和酵母,白糖,蛋清一起混合搅拌均匀
第 3 步
3.放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵
第 4 步
4.叉烧肉切碎
第 5 步
5.放入炒锅炒一下,放入蚝油一汤匙,拌匀。(在锅里雾气腾腾,只好盛出来拍)
第 6 步
6.面发酵两倍大放入香油,白糖揉光滑
第 7 步
7.面发酵两倍大放入香油,白糖揉光滑
第 8 步
8.包成包子
第 9 步
9.二次发酵半小时
第 10 步
10.开水上锅蒸10-15分钟即可(根据包子大小)
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