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正宗家常版炼乳葡萄干吐司的做法_如何做炼乳葡萄干吐司好吃

炼乳葡萄干吐司主图

标签:吐司 面包 烘焙美食

炼乳葡萄干吐司简介及特色: 这款吐司含水量高,很松软香甜哦。喜欢更加甜一点的话可以多加点白砂糖。葡萄干也可以换成蓝莓干 蔓越莓干这种哦。

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炼乳葡萄干吐司所需食材

材料:
炼乳(50g);无盐黄油(50g);高筋面粉(250g);牛奶(150g);盐(3g);酵母(3g);葡萄干(70g);白砂糖(25g)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

炼乳葡萄干吐司的做法和步骤

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第1张图

    1.材料集合图

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第2张图

    2.首先湿料加入面包桶内。牛奶 盐 糖(盐和糖分开放哦)

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第3张图

    3.接下来我们放入面粉,盖住湿料。在面粉中间挖个洞,倒入酵母。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第4张图

    4.面包桶放入面包机,选择和面模式,23分钟。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第5张图

    5.第一次和面结束后,加入25g软化的黄油,继续和面一次。第一次和面结束后可以看到面团已经有点出膜咯。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第6张图

    6.第二次和面结束后,选择发酵面团模式1小时24分钟。(其实发酵的时候有23分钟是在揉面,这样子等于和了三次面哦)当然你也可以面团拿出来室温发酵哦。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第7张图

    7.发酵好的面团有点湿,没办法我只好加了点面粉揉成团。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第8张图

    8.面团擀成薄片,排气。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第9张图

    9.在面皮上涂上黄油炼乳酱。剩余的25g黄油室温软化后和炼乳混合,调成酱,刷在面团上哦。喜欢甜一点的炼乳可以多一点。但是因为还有葡萄干我觉得差不多啦这个炼乳的量。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第10张图

    10.黄油炼乳酱刷好之后,切成条。每条上撒上葡萄干。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第11张图

    11.然后三四条叠起来。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第12张图

    12.叠成条的长条切小剂子。你要好看的话尽量切大小均匀的小剂子哦。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第13张图

    13.]切好的小剂子依次放入吐司模具里面。放整齐啦。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第14张图

    14.盖上保鲜膜第二次发酵45分钟到1小时。可以自然室温发酵也可以利用烤箱发酵。这个随便。第二次发酵完成之前提前预热烤箱210度至少10分钟。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第15张图

    15.第二次发酵好的面团涨到模具六分满左右的样子了。入烤箱,180度20分钟。这是20分钟之后的图片。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第16张图

    16.20分钟后,吐司表面上色了,就加盖锡纸。然后继续180度烤40分钟。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第17张图

    17.等于前后60分钟后,我拿开锡纸发现面包虽然熟了但是表面上色不太均匀,所以我拿掉锡纸180度又烤了10分钟。这是最后的成品图哦。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第18张图

    18.这是内部组织图。

  • 炼乳葡萄干吐司的做法和步骤第19张图

    19.成品图

炼乳葡萄干吐司做法技巧

炼乳葡萄干吐司饮食禁忌

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上一道菜:月饼转化糖浆的做法[图文]

下一道菜:清汤牛腩的做法[图文]