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正宗家常版煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法_如何做煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串好吃

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串主图

标签:麻辣 辣椒面

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串简介及特色: 这种厚底、铸铁、升温高的煎锅,既有烤的味道、还有煎的焦香。这种嫩肉的烤串,讲究的是一气呵成,见肉变色,油水渗出就该撒料了。所以我觉得纯铸铁的煎锅或者铁板适合做这类的料理。而且我超喜欢把锅子烧的热热的,放上肉,听那滋~滋~滋~的烤肉声,顿时觉得肉肉都充满活力。

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分享煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法,让更多人知道怎么做

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串所需食材

材料:
澳洲牛肉(250g);研磨胡椒(3g);辣椒面(3g);孜然(5g);盐(5g);橄榄油(15ml);黄油(1小块)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第1张图

    1.牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第2张图

    2.把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第3张图

    3.把穿好串的牛肉,研磨胡椒和盐腌制。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第4张图

    4.再淋入橄榄油滋润牛肉。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第5张图

    5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第6张图

    6.煎锅中火烧的很热,放入黄油融化。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第7张图

    7.把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘,烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。

  • 煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法和步骤第8张图

    8.见锅子冒白烟,撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串做法技巧

1、肉块不用太小,太小没有口感,大一点也没关系,大小均匀就好。2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油,色拉油均可。3、锅体一定要热,这样才可以锁住牛肉里面的肉汁,吃起来才会更加鲜嫩多汁。

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串饮食禁忌

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