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香菇豆腐鱼汤

分类:荤菜 鱼汤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

好歹到了广州,我也要搞一点汤出来啊,不然不潮的感觉。

菜品禁忌

所需食材

鱼(2条);香菇(8朵);豆腐(1大块);枸杞(一点点);葱(1根);蒜(两三瓣);姜(两三片)

所需调料

香菇豆腐鱼汤的做法

  • 第 1 步1.小鱼儿2条,话说楼主其实是白痴,去市场上哪里懂什么鲤鱼草鱼,如果你们懂,最好买这两种鱼,楼主就是瞎拿的,看着挺有眼缘就拿了…让卖家帮你去鳞啊,除掉内脏啊!拿回来自己再洗干净下啊,看我的小鱼白白嫩嫩,真有纪律!
  • 第 2 步2.香菇8朵…好吧,哈哈哈,就是随便挑,你高兴9朵也可以的!把香菇的柄头头切掉不要不要。如果你想入味点,可以学我把香菇切个十字出来!
  • 第 3 步3.特意用食指告诉你们大小,一块就是这么大…话说它好萌啊,它还自己盖了自己的名字,这豆腐太喜感啦!
  • 第 4 步4.嗯…请忽略我的刀工,这豆腐太嫩啦!就切成酱紫的正方形片片!
  • 第 5 步5.姜蒜爆点油,油香香
  • 第 6 步6.去吧,鱼儿们!煎一煎…话说如果你油太多了,会变成炸一炸,这样真的好吗?
  • 第 7 步7.煎5分钟差不多啦,至于火候,楼主觉得无所谓的,反正不要糊了就行。
  • 第 8 步8.一边煎,另外一边要用别的锅烧好开水!这个很重要!要用开水开水开水!!煎好鱼就连鱼带油地倒入开水里,开水没过鱼,怕腥可以再加两瓣蒜。
  • 第 9 步9.娘说秘诀是撒一点点胡椒粉
  • 第 10 步10.盖上煮。烧开后半分钟,放香菇,换中火烧5分钟。再小心放入豆腐块(一用力豆腐就断了,心塞),煮5分钟。都用中火或者偏小火哈。而且最好每次都盖上盖子。
  • 第 11 步11.准备好葱条,枸杞。起锅前最后放入锅中,小火1分钟,或者关火直接焖1分钟。
  • 第 12 步12.放盐,起锅~^_^
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