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红烧牛肉汤
分类:
下饭菜
荤菜
面条
馒头
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
牛肉的做法有很多种,红烧牛肉百吃不厌,可以下饭,可以做面条,也可以和白馒头一起。一个字,“香”!
菜品禁忌
所需食材
普通瘦
牛肉
(500g);姜(5-6片);
大葱
(2-3短);干
辣椒
(2-3个);蒜(2-3瓣);
甜菜根
(2-3片);
冰糖
(10粒左右);
桂皮
(一小块);
八角
(一块);
生抽
(3勺);盐(少许);酒(3勺)
所需调料
红烧牛肉汤的做法
第 1 步
1.瘦牛肉切成一寸见方的块头,在冷水中浸泡2小时左右,将血水去干净。
第 2 步
2.将所有香料和牛肉放进高压锅,+少许水,水开后关小火烧20分钟。
第 3 步
3.捞出牛肉,沥干水分,去掉牛肉汤中的杂物备用。
第 4 步
4.起油锅,放入蒜瓣,大葱和姜爆香后,放入冰糖炒一下后,放入牛肉上色。接着调入生抽,放入甜菜根(家里没有老抽,上色用),然后将牛肉汤倒进去,烧开,转小火焖烧。
第 5 步
5.20分钟左右,即可起锅啦。
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