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山楂糖雪球
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道山楂糖雪球不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 山楂 (100克); 冰糖 或 白糖 (50克);凉白开(50ML); 白醋 (1/2汤匙)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的山楂糖雪球吧。
菜品禁忌
所需食材
山楂
(100克);
冰糖
或
白糖
(50克);凉白开(50ML);
白醋
(1/2汤匙)
所需调料
山楂糖雪球的做法
第 1 步
1.山楂100克用清水洗净,控干水分;
第 2 步
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;
第 3 步
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克;
第 4 步
4.倒入50ML凉白开;
第 5 步
5.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水;
第 6 步
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋;(淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
第 7 步
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;
第 8 步
8.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形)
第 9 步
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌;
第 10 步
10.随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显即可。(搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)
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