新奥尔良烤鸡腿堡
菜品特色
奥尔良烤鸡腿堡，自己制作，安全放心又美味。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(250g)；牛奶(110g)；鸡蛋(50g)；糖(40g)；盐(2g)；酵母(4g)；黄油(25g)；琵琶腿；新奥尔良腌料所需调料
新奥尔良烤鸡腿堡的做法
- 第 1 步
1.除黄油外所有材料放入面包桶揉面十分钟 - 第 2 步
2.十分钟后加进黄油继续揉面30分钟。能拉出不易破的膜，这个对膜的要求不是太高。
- 第 3 步
3.发酵面团到2.5倍大
- 第 4 步
4.排气分成六等份醒十分钟 - 第 5 步5.滚圆发酵至1.5倍大，刷蛋液撒上白芝麻，烤箱170度15—20分钟。
- 第 6 步
6.汉堡胚子完成，一次可以多做几个，装保鲜袋，也可以放冰箱里保存下次用时烤箱热一下。 - 第 7 步
7.下面说鸡腿做法，琵琶腿去掉皮，用刀子剔下肉。 - 第 8 步
8.腌料我用的这个，4个鸡腿肉用一袋35克+35克水调匀腌制。时间久点入味，我腌了一夜。 - 第 9 步
9.腌好的鸡腿肉放烤盘里铺上锡纸，表面抹上一层薄薄的蜂蜜。烤箱190度烤15分钟，翻面也抹一层蜂蜜再进烤箱烤10分钟。 - 第 10 步
10.汉堡胚用锯齿刀切开大嘴，放一片生菜抹一层沙拉酱，再放一片西红柿。 - 第 11 步
11.把烤好的鸡腿肉放上面再来一片生菜就可以了，这个可以根据自己口味随意怎么夹都可以。 - 第 12 步
12.可以放心大口吃啦，味道胜过肯德基
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