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老北京豌豆黄
分类:
小吃
风味小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
上次做的豌豆黄我用煮锅做的,感觉非常浪费时间,而且豆子不够非常烂糊,今天我用电压力锅做了一次,感觉太省事了,而且豆子非常非常烂糊,以至于非常好过筛,一般过筛这个差事我都是很烦很烦的,这次却很容易哈。这次我用木糖醇做的,所以有糖尿病的亲人也可以吃的,没病的吃起来也减少犯罪感不必怕胖啊,一举两得,豌豆黄吃起来很细腻,口感很好,而且有豌豆特有的香气,喜欢的亲一定试试看吧,关键自己做绝对没有添加剂呀。
菜品禁忌
所需食材
去皮
豌豆
(230g);木糖醇(60g);清水(适量)
所需调料
老北京豌豆黄的做法
豌豆黄没添加任何防腐剂所以最好当天吃完不要久存。
第 1 步
1.首先将230克脱皮豌豆挑去杂质和沙子洗干净
第 2 步
2.然后加入大概两倍的清水用电压力锅自选保压25分钟
第 3 步
3.压力锅蒸汽放完以后将煮好的豆子过筛,直接筛进不锈钢炒锅里就行。
第 4 步
4.加入60克木糖醇开火加热。
第 5 步
5.一直不停的搅和直到看到搅起的花纹消失的很慢豆沙很粘稠即可。
第 6 步
6.趁热倒进乐扣盒子里,晾凉以后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚。
第 7 步
7.第二天取出倒扣出来切小块食用。
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