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淡奶油吐司

分类:吐司 面包 烘焙美食 鲜奶 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道淡奶油吐司不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由金橡 高筋 面粉 (250克);淡 奶油 (125克);鲜奶(50克); 蛋黄 (1个); 细砂糖 (38克);即溶 酵母 (4克);有盐 黄油 (25克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的淡奶油吐司吧。

菜品禁忌

所需食材

金橡高筋面粉(250克);淡奶油(125克);鲜奶(50克);蛋黄(1个);细砂糖(38克);即溶酵母(4克);有盐黄油(25克)

所需调料

淡奶油吐司的做法

用面包机做出柔软面包的要点:1、揉面要到位,面团要揉到能拉出大片簿膜,做出的吐司才够柔软。2、油份也是让吐司保持柔软的重点,我用了淡奶油的这个方子,就算是面包机烤出来的,就算你是用面包机的自动程序烤出来的,表皮稍硬,但内里却依然是很柔软的。3、用面包机发酵,由于面包机内的温度稍高,可以在发酵的过程中用喷壶在面团的上空轻轻的喷些雾,让桶内的湿度增加。4、我使用的是柏翠面包机PE8200UG的单独的烘烤功能,手动调到了40分钟。我这个份量的吐司烘烤40分钟刚刚好,感觉如果再烤下去,表皮就会变硬了。5、出炉的面包,如果不是马上吃,等稍放凉后要密封起来,隔天吃依然会保持这么柔软的。
  • 第 1 步1.将除黄油外的所有材料放进面包机内混合。
  • 第 2 步2.启用面包机的和面I,开始揉面15分钟。
  • 第 3 步3.揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟。
  • 第 4 步4.将面团揉至能拉出大片簿膜(全程45分钟,这个簿膜忘了拍照了)。将面团团成圆形,放在面包桶中发酵(我用了60分钟的发酵时间,)。
  • 第 5 步5.发酵好的面团,在表面刷上一层牛奶液,用面包机的烘烤功能、40分钟,开始烘烤。
  • 第 6 步6.烤至表面稍上色后,再刷一层牛奶液,继续烘烤。
  • 第 7 步7.烤好的吐司,表面上色均匀。
  • 第 8 步8.把吐司从面包桶中倒出,切片。
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