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山芹小炒肉

分类:小炒 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。

菜品禁忌

所需食材

芹菜(500克);五花肉(50克);植物油(适量);盐(适量);酱油(一大勺);料酒(一小勺)

所需调料

山芹小炒肉的做法

山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
  • 第 1 步1.这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
  • 第 2 步2.山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
  • 第 3 步3.五花肉切片;
  • 第 4 步4.炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
  • 第 5 步5.煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
  • 第 6 步6.倒入料酒、酱油;
  • 第 7 步7.转小火炖一会五花肉;
  • 第 8 步8.待肉香味浓郁时,放入山芹;
  • 第 9 步9.转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
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