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改良版糍饭糕
分类:
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
糍饭糕是江南的一种特色早点,是我记忆中的美味。咸香味美,外脆里软,还有一股葱香味,咬上一口就停不下来。小时候吃的比较多,那时没有太多的东西可以解馋。现在讲究少油健康的饮食,而且早餐的种类日益繁多,所以吃的真是少了。这次主要将原来大米的材料换成很少吃的糙米和血糯米,糙米比起大米,其维他命、矿物质及膳食纤维的含量更丰富。对比例也调整了下,还添加了葡萄干。所以改良后的糍饭糕丰富了营养,增加了甘甜味,组织也变得更软。
菜品禁忌
所需食材
糯米
(150g);血
糯米
(120g);
糙米
(100g);
葡萄干
(适量)
所需调料
改良版糍饭糕的做法
1、容器内垫保鲜膜是便于脱膜。2、糍饭糕切块最好用锯齿刀,这样会更平整。3、如果喜欢吃硬的糍饭糕,加的水可再少些。此菜谱可入驻头条号。
第 1 步
1.糯米和血糯米浸泡2个小时左右。
第 2 步
2.糙米浸泡4个小时左右。
第 3 步
3.泡发好的糯米、血糯米、糙米倒入电饭锅内,加水至图标处,就是平常煮饭的位置,煮至熟。
第 4 步
4.煮好的饭倒入容器内待稍凉后,加入葡萄干搅拌均匀。
第 5 步
5.搅拌后倒入容器(事先垫保险膜)内,用铲子压实压紧,待完全凉后盖上盖子放入冰箱冷冻5-6个小时。
第 6 步
6.拿出后揭开盖子和保鲜膜,用热毛巾在容器四周捂一下,脱模后切块
第 7 步
7.锅加热,倒入玉米油,放入糍饭糕块,煎至两面有点焦黄就可以了。
第 8 步
8.成品。早餐:改良糍饭糕+一碗藕粉羹+一根香蕉
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