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斑点土司
菜品特色
斑点土司让平凡的大块头土司增加色彩，每一片土司都有不同的斑点。热爱做面包的烘焙爱好者或者烘焙新手，看到大师们写的面团要“揉至扩展阶段”、“要出膜”。雨里雾里的新手要做到多么困难，年纪大体力不足的或者忙碌的上班族更是有心无力，面包机就能很好地解决令人头疼的揉面体力活，解放了双手和劳动力，东菱魔法云智能面包机和面细分为“普通和面”、“意式和面”、“披萨面团”，和面的时间还能自由选择。第二篇试用报告体验了东菱面包机的和面功能。有了揉好的面团，要进行基础发酵，没有面包机和烤箱，那就只能放在室温下进行，夏天天气炎热，面团发酵的时间不用太久，很快就能达到预期的效果。可冬天就不行了，在室内温度只有几度的情况下，面团发酵就是件非常痛苦的事情了，少则半天，多则一天，面团迟迟不肯起来，只能干着急，却又束手无策，有个面包机，这个问题就迎刃而解。面包机还适合热爱面包介意添加剂但又腾不出时间DIY的人群，只需要投入材料，选择喜欢的模式，按一下功能键，面包机完成揉面、基础发酵，中间发酵、最后发酵和烘烤，第二天就有香喷喷的面包。菜品禁忌
所需食材
面包粉(250克)；酵母粉(3克)；砂糖(22克)；盐(3克)；水(155克)；奶粉(15克)；黄油(20克)；红曲米粉(5克)所需调料
斑点土司的做法
每种面粉吸收性不同，可以预留20克水，在面包机搅拌面团过程中，看着面团的情况逐渐加水。- 第 1 步
1.除黄油和红曲米粉外的材料放入面包机桶里，选择面包机的和面程序，搅拌12分钟，搅拌光滑面团。 - 第 2 步
2.加入软化的黄油，按下面包机的和面功能。 - 第 3 步
3.面团搅拌至能拉出薄膜状。
- 第 4 步
4.取出三分之一的面团加入红曲米粉揉匀，将白面团和红面团分别滚圆放在容器里进行基础发酵。 - 第 5 步5.面团发酵到原来的2倍大结束基础发酵。
- 第 6 步
6.将白面团分割出120克的小面团，然后将白面团分成大小不同的7个小面团，红面团分割成大小不同的5个小面团，将所有的小面团滚圆松弛15分钟。 - 第 7 步
7.将120克的小面团擀成椭圆形的大面片，小面团擀成跟大面片差不多宽度的长条形状，把红白长条面团放在白面片上，卷起来放在面包机桶里。 - 第 8 步
8.利用面包机的发酵和烘烤功能，烘烤出柔软的土司。
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