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酱焖武昌鱼

分类:荤菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

爸爸喜欢吃鱼,所以更爱做鱼。

菜品禁忌

所需食材

武昌鱼(500g);香菇(4个);生姜(1块);大葱(1段);啤酒(200ml);黄豆酱(3勺);花生油(3勺);盐(适量)

所需调料

酱焖武昌鱼的做法

煎鱼时一定要擦干鱼身,并注意火候。
  • 第 1 步1.将武昌鱼内脏及黑膜洗净,擦干鱼身上的水,在背上划上一字刀口。
  • 第 2 步2.用料酒将鱼两面抹一遍,再用盐将两面抹一遍,放上姜丝,一起腌制十分钟。
  • 第 3 步3.将大葱和姜切末,香菇切丁 待用。
  • 第 4 步4.直接用锅里的油,倒入姜葱末,炒香后加入香菇翻炒;然后加入黄豆酱炒香,再倒入啤酒烧开。
  • 第 5 步5.待锅里酱汁浓稠后关火,盛盘,将酱汁浇于鱼上。
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