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蜂窝煤蛋糕
分类:
蛋糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
松软可口
菜品禁忌
所需食材
低粉(50克);
鸡蛋
(3个);
玉米
油(35克);
牛奶
(40克);细
砂糖
(60克);
玉米
淀粉
(5克);食用竹炭(5克)
所需调料
蜂窝煤蛋糕的做法
第 1 步
1.两个无水无油的干净盆分装蛋清和蛋黄
第 2 步
2.蛋黄中加牛奶和玉米油备用
第 3 步
3.蛋清用打蛋器中速打至鱼眼泡加入20克糖,继续打发
第 4 步
4.十几秒后气泡细密,加入20克糖,继续打发
第 5 步
5.十几秒左右时间,但白霜更加细密,加入最后20克糖和淀粉,继续中速打发
第 6 步
6.这次打到硬性发泡,即有尖勾,但白霜就打好了,备用
第 7 步
7.将蛋黄搅拌均匀加入低筋面粉
第 8 步
8.搅拌均匀后加入食用竹炭,搅拌均匀
第 9 步
9.搅拌均匀后入四寸模具,可以装4个
第 10 步
10.入烤箱,150度,中层,上下火,25分钟
第 11 步
11.烤好后倒扣在冷却网
第 12 步
12.冷却后脱模
第 13 步
13.脱模后用吸管戳几个孔,蜂窝煤完成
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