蒜香秋葵牛肉粒
菜品特色
对于一个讲究高效率的人而言，格兰式百变金刚真的是贴心之至：在烤制的同时，顶部的烤盘可以当铁板来煎制牛肉！这样可以一边煎牛肉一边观察炉内的芝士状况，可以有效地防止焗过头烤糊了芝士——没办法，谁让咱是西餐新人呢，各种经验不足嘛！重点是，短短十分钟可以同时成就两个西餐大菜，而且牛肉粒的火候恰到好处，十分鲜嫩多汁——这个“百变金刚”还真是让一众西餐菜鸟一秒钟变达人的神器呢！菜品禁忌
所需食材
牛柳(200克)；秋葵(4根)；蒜籽(6粒)；蚝油(少许)；黑胡椒碎(少许)；罗勒碎(少许)；欧芹碎(少许)；牛排酱汁(适量)；洋葱(小半个)；盐(少许)所需调料
蒜香秋葵牛肉粒的做法
- 第 1 步
1.秋葵，蒜头，洋葱及牛柳。
- 第 2 步
2.去超市搜寻一下，这类酱汁对广大菜鸟而言是个福音，可以腌制牛排，也可以做牛排的浇汁，十分方便——别说我做广告哈，我都撕掉了上面的商标了！实在找不到，可以找其它类似的现成调料汁替代，可以省去很多小白调味的苦恼。
- 第 3 步
3.牛肉切成大粒，加蚝油，黑胡椒碎，罗勒碎，欧芹碎，洋葱块，牛排酱汁拌匀腌制入味； - 第 4 步
4.煮锅装水烧开后，加少许盐和油将洗净的秋葵焯水2分钟后捞起用凉水过凉。特别说明：秋葵的粘液一直是人们爱上秋葵或讨厌秋葵的直接原因，却是秋葵的价值所在。有些人会对这个粘液过敏，没关系，用水焯熟了就可以了，所以一定要整根秋葵完整地下锅才能保证营养成份不流失，焯的时间也不宜过长，捞起后用凉水过凉是保证秋葵颜色翠绿的好办法哦。
- 第 5 步
5.将焯好的秋葵切成丁，蒜粒切去两头后再一切为二；余下的洋葱切成粒待用； - 第 6 步
6.准备好的蒜香秋葵牛肉粒。
- 第 7 步
7.格兰仕立式电烤箱的异形发热管旋转至水平状态； - 第 8 步
8.烤盘置于烤箱顶部盖好； - 第 9 步
9.功能旋钮调至异形发热管+下发热管档；温度200度；预热5分钟； - 第 10 步
10.将摆好蕃茄盅的烤网放在中层架上，200度加热10分钟； - 第 11 步
11.烤盘上倒2汤匙橄榄油将蒜粒煸香至表面微黄，再下洋葱粒炒香； - 第 12 步
12.将腌制入味的牛肉粒倒入烤盘划散煎2分钟，下秋葵丁翻炒均匀即可装盘。装盘速度要快些，底下的烤蕃茄快好了，不要烤过火了哦！ - 第 13 步
13.牛肉鲜嫩多汁，恰到好处；蒜粒金黄软糯，秋葵翠绿漂亮——完美！
- 第 14 步
14.芝士焗海鲜蘑菇土豆泥也出炉了——十分洋气的说！制作芝士焗海鲜蘑菇土豆泥的详细步骤请看《格兰仕立式电烤箱试用报告之三——芝士焗海鲜蘑菇土豆泥》。
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