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正宗家常版老北京炒疙瘩的做法_如何做老北京炒疙瘩好吃

老北京炒疙瘩主图

标签:面疙瘩 懒人菜 午餐 晚餐 中餐

老北京炒疙瘩简介及特色: 这道老北京炒疙瘩不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 香菇 ; 木耳 ; 蒜苗 ; 猪肉 ; 面团 ; 鸡蛋 ; 酱油 ; 料酒 ; 淀粉 ;葱;姜;盐; 鸡精 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的老北京炒疙瘩吧。

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分享老北京炒疙瘩的做法,让更多人知道怎么做

老北京炒疙瘩所需食材

材料:
香菇;木耳;蒜苗;猪肉;面团;鸡蛋;酱油;料酒;淀粉;葱;姜;盐;鸡精
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

老北京炒疙瘩的做法和步骤

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第1张图

    1.香菇泡软洗净切丝,木耳泡软摘洗干净,蒜苗洗净切段,猪肉切丝加酱油、料酒、淀粉腌制;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第2张图

    2.面团和好后饧十几分钟,擀成厚一些的大圆片,切成条,撒一些面粉,把面条滚圆,裹上面粉;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第3张图

    3.把条切成小丁,滚圆,裹上面粉;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第4张图

    4.把面疙瘩放入沸水中煮熟,过凉水备用;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第5张图

    5.鸡蛋炒熟备用;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第6张图

    6.锅中油七成熟,放入葱、姜、肉丝,炒至肉丝变白;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第7张图

    7.放入木耳、蒜苗,翻炒均匀;

  • 老北京炒疙瘩的做法和步骤第8张图

    8.放入面疙瘩、鸡蛋,翻炒均匀,撒上一点盐和鸡精调味即可。

老北京炒疙瘩做法技巧

1.炒疙瘩用的面团要和得硬一些;2.我是把几条一起切成小丁的,也可以用手揪,但这样更省事些。3.面疙瘩和菜的比例一般为2:3,因为我家胖子吃太多面食不好,我又怕他吃不饱,营养不够,所以每次都放很多菜,你也可以根据自己的口味调整。

老北京炒疙瘩饮食禁忌

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上一道菜:橄榄油芝士面包酥的做法[图文]

下一道菜:清炖羊排的做法[图文]