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潘妮托尼土司
菜品特色
潘妮托尼是著名的意大利圣诞节面包，原本是意大利人在圣诞节和新年期间制作的一款浓郁型面包。“潘妮托尼”这个词源自意大利北部的时装重镇米兰，原意为“大面包”。它呈圆柱形，高12一15厘米.顶端呈圆形，和面时要将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等与面粉和水一起拌匀。丰富的配料加上长时间的低温发酵，使果香与面粉的香味充分融合，出炉的潘妮托尼香味浓郁，让人垂涎三尺。潘妮托尼酵母源于阿尔卑斯山，从开始使用至今已有400多年，适合用来制作各种甜面包。用它做出来的面包口感松软，味道富于变化。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(250g)；盐(4g)；潘妮托妮酵母(15g)；红糖(40g)；发酵无盐黄油(80g)；蛋黄1个+牛奶(170ml)所需调料
潘妮托尼土司的做法
- 第 1 步
1.潘妮托妮酵母，添加量是普通酵母的5倍。【潘妮托尼酵母】是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一，用它制作出的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单，可以直接和其他原材料一起倒入面包桶中。 - 第 2 步
2.全部材料放入面桶，酵母因为量比较大，酵母盒放不下，所以一起放入面包桶里。 - 第 3 步
3.选择程序2 庞多米，烤色淡。可以添加各种混合果干。 - 第 4 步
4.全程需要4小时50分钟。 - 第 5 步
5.做好倒出散热。
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