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蜜汁叉烧

分类:荤菜 下酒菜 麦芽糖 叉烧 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了,但我总结大致有三点还需改进:1、腌制的时间可以再久一点,我儿子建议我腌两天,我实在忍不住做菜的欲望,双手发痒,腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖,这样色泽会更漂亮,我没有,遗憾。

菜品禁忌

所需食材

五花肉(一条);猪展肉(两条);李锦记叉烧酱;晒制特抽;细砂糖生抽料酒橄榄油姜片

所需调料

蜜汁叉烧的做法

  • 第 1 步1.准备各种材料,猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
  • 第 2 步2.各种辅料适量加一些,反复用手抓匀按摩,让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话,可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上,中途取出按摩,肉翻一面,促使腌制均匀。
  • 第 3 步3.腌好的肉放锡盘,酱汁一起倒入,撒些白芝麻。
  • 第 4 步4.锡盘封盘,入烤箱200度烤30分钟。注意:此步骤烤箱一定要提前预热。
  • 第 5 步5.取出烤肉,均匀刷上蜂蜜,尽量面面俱到。
  • 第 6 步6.在入烤箱,放烤架上,转180度烤10分钟。
  • 第 7 步7.时间一到,立即取出,一份香气扑鼻的叉烧就做好啦!切片装盘,喜欢味道浓烈一些的,可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。
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