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鲜美虾干
菜品特色
最近，对工作总是在纠结与迷茫中，心情有时难免有些小郁闷。其实世上无十全十美之事，必有纰漏，针无两头利，得到一些，也会失去一些。所以决定去留取舍之间，必有牺牲。这段话出自师太，我喜爱的亦舒。是的，无论选择A或B，都有得有失。那么顺其自然，在没有决定之前，让自己快乐一些，写意一些，好好享受我挚爱的美食与小说。与老公聊天，笑说除去工作，给自己的时间其实不多，所以我要把时间用在自己喜欢的事情上，陪家人、做美食、看小说与溜达，与喜欢的人在一起做喜欢的事情，那是莫大的幸福。今年的春节，与闺蜜一家的云水谣之旅就真心喜欢，日出而起，日落而休，喝喝茶、聊聊天、散散步、拍拍照，时光就这样的慢下来。周末的时候，如果可以，我都愿意宅在家里研制美食，等着美味的到来。这虾干，享受的也是制作的乐趣，新鲜甜美的味道就这样陪着我们，当零食亦可，存放起来做菜也可。菜品禁忌
所需食材
海虾(1500g)；姜(9片)；葱(1把)；盐(15g)；料酒(15g)；清水(600g)所需调料
鲜美虾干的做法
煮海虾容易操作，但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐，不加水直接炒海虾，但缺点就是要用大量的盐，比较浪费。煮好的虾不要急着取出，让它自然凉却再取出，经过浸泡的虾更入味。- 第 1 步
1.海虾清洗干净。
- 第 2 步
2.将姜、葱洗净，葱切段。 - 第 3 步
3.将姜片放入锅中，用小火煸炒出香味。
- 第 4 步
4.转大火，放入海虾。 - 第 5 步
5.加入葱段、盐和料酒。
- 第 6 步
6.加入清水，盖上盖子，大火烧10分钟左右，熄火。 - 第 7 步
7.待其凉却后，取出煮好的虾干，若有太阳，自然晒干是最美味的。
- 第 8 步
8.碰上阴天，可以用烤箱低温烘烤，我选了60 ℃，低温烘烤了3小时。 - 第 9 步
9.有阳光的时候可以拿出来翻晒一下，晒好或者是烤好的虾干真的美味
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